吃小龍蝦要注意什麼 吃小龍蝦的時候要注意什麼
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現在是夏天,正是吃小龍蝦的時候,很多飯店、夜市、小吃攤都在出售小龍蝦,想必很多人都已經迫不及待了。那麼,吃小龍蝦要注意什麼?下面讓我們一起來了解一下吧。
1、最好的選擇是人工飼養的小龍蝦
不要在路邊的流動攤位上買龍蝦,也不要自己去河邊、溪水裏抓野生的龍蝦吃,也不要買沒有經過飼養的龍蝦。如果在洪水中暴露於河水中,沒有做好防護措施,也會導致血吸蟲病的。
2、更換多次乾淨的水
在烹調之前,必須把小龍蝦清洗乾淨。可以將購買的小龍蝦,放入清水中,反覆清洗,直至水質變得更加清澈。
3、保證充分煮熟
切勿生食或食用未煮熟的蝦仁,必須保證蝦肉已熟。可以先煎炸,然後再用水煎,也要確保10分鐘以上,才能起到殺菌的作用。
4、不要食用蝦頭,不要食用死蝦
若蝦體有強烈的腥味,蝦體鬆軟無彈性,色澤暗沉,殼內有大量粘稠物質,極有可能是一隻死蝦,是不能食用的。
5、節制飲食
一次大量食用小龍蝦,會引發橫紋肌溶解綜合症,因爲龍蝦富含嘌呤核苷酸,高蛋白低脂肪,經常食用會引起痛風,如果與啤酒一起食用,會使尿酸升高。
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