小龍蝦什麼季節吃最好 小龍蝦怎麼洗
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小龍蝦味道鮮香可口,適合和朋友聚會的時候食用,現在出去就能看見小龍蝦的身影了,想知道小龍蝦什麼季節吃最好呢?
小龍蝦一年四季都有。
小龍蝦本身是需要冬眠的,但是人工養殖的小龍蝦通過改變小龍蝦的生活環境和習性,使得小龍蝦一年四季都在生長,因此一年四季都有小龍蝦,只是有些時候小龍蝦的肉質不適合食用。
小龍蝦夏季吃最好。
小龍蝦是一種夏季產卵的水生動物,而動物一般爲了順利的生產都會提前蓄積好大量的能量,因此夏季的小龍蝦肉質飽滿,還有美味的蝦黃,因此夏季是小龍蝦最好吃的季節。
1、小龍蝦在5到9月份都可以食用,但是最好吃的季節是6、7、8三個月份,此時的小龍蝦肉質飽滿,頭中還有美味的蝦黃,因此適合食用。
2、小龍蝦一天內的最佳食用時間在晚上8點之前,因爲小龍蝦中含有較多的蛋白質,如果食用時間過晚的話,影響消化,對身體不利。
小龍蝦中含有豐富的蛋白質,對蛋白質過敏的人羣食用之後會出現過敏的情況,食用對身體健康不利,因此不能食用。
小龍蝦性溫,烹飪方式中會加入大量的辛香料,燥熱之氣很重,因此本身體質燥熱的人羣不建議食用,食用之後很容易出現上火的情況。
體質敏感的人羣不建議食用小龍蝦,因爲小龍蝦蛋白質被細菌分解之後會產生組胺,體質敏感的人羣食用很容易出現過敏的情況。
小龍蝦味道鮮香可口,適合和朋友聚會的時候食用,現在出去就能看見小龍蝦的身影了,想知道小龍蝦什麼季節吃最好呢?
小龍蝦中含有豐富的蛋白質,若是同時大量攝入其他的高蛋白食物,會增加胃、腸、肝、腎的負荷,一些消化功能不佳、脾胃不好的人食用很容易出現消化不良的情況。
常見的高蛋白食物的有:花生、雞蛋、黑芝麻、大豆、豬瘦肉、羊肉、牛肉、魚類等。
小龍蝦性溫,烹飪過程中加入生薑、大蒜、紫蘇葉、辣椒等性味溫熱的成分,導致燥熱之氣很重,食用會加重身體的燥熱之氣,再同時大量食用其它熱性食物,很容易出現上火的情況。
常見的熱性食物的有:狗肉、韭黃、羊肉、辛香料、韭菜、荔枝、榴蓮等。
小龍蝦蛋白質含量很高,而鞣酸和蛋白質會發生絡合反應,生成不好消化的物質,因此小龍蝦和富含鞣酸的食物一起食用,會加重腸胃的負擔,很容易出現身體不適的情況。
常見的富含鞣酸的食物有:柿子、茶葉、葡萄、石榴、山楂、野梨、李子、竹筍等。
小龍蝦含有較多的鈣鎂離子,會和草酸發生反應,生成不能溶解消化的草酸鈣和草酸鎂,降低食物的營養價值,並且增加患有結石的可能。
常見的富含草酸的食物有:菠菜、豆角、甜菜、青椒、香菜、草莓、甘藍菜科蔬菜等。
小龍蝦經常會在淤泥中活動,身體表面有很多的污垢,也有攜帶寄生蟲及蟲卵的可能,因此,在進行清洗之前,需用有殺菌作用的鹽水、醋水或酒水浸泡兩小時以上。
小龍蝦腹部上有較多的腹下爪足和褶皺,需要用毛刷仔細清理,若是害怕小龍蝦的鉗子的話,可以將小龍蝦放在冰箱裏冰暈,然後用小毛刷進行刷洗。
小龍蝦的頭部有胃囊和部分消化臟器,含有一些重金屬離子不建議食用,因此需要用剪刀剪去,通常把外甲剪開後直接往外拉,能帶出整個胃囊。
然後劃破背部,沖洗乾淨就可以烹飪了。
小龍蝦蝦線中含有大量的消化殘渣,不能食用,需要掉,一般在去掉頭部之後,用手掐住尾巴中間那根尾翼左右擰,直到斷開,然後慢慢將尾翼拉出來就可以將蝦線去掉了。
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