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荷香菇牛肉丸的做法

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食材

牛肉末 100g香菇 40g藕 60g西蘭花 50g高湯 300ml姜 10g蔥 10g鹽 2g料酒 10雞粉 3g香油 5g胡椒粉 0.5g澱粉 5g

先將香菇，藕切成片，再切成絲，再切成米粒大小的末。西蘭花切成小朵朵備用。

荷香菇牛肉丸的做法

先將牛肉末里加入鹽，雞粉，料酒攪拌均勻至上勁，

再將香菇藕末與薑末蔥末放在一起，再朝一個方向攪拌均勻，加上調味料調勻。

過內放入高湯，燒開後改爲小火，再把牛肉餡料用手擠成丸狀輕輕地放入鍋內，改爲中火略煮兩分鐘。

待牛肉丸飄浮在水面上後，放入西蘭花，鹽，胡椒粉，熟後盛在碗中，淋上幾滴香油即可。

注意事項

牛肉餡一定得先加鹽打上勁再放其他東西。

下牛肉丸的時候火不可太大，。以免煮散，鍋開後要潎去浮沫

牛肉 香菇 牛肉丸

精彩圖片

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