長豇豆炒肉——家常做法
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豇豆整理齊,放在菜籃子裏備用,將豇豆兩端的頭頭折了丟掉!將摺好的豇豆放在淘米水中浸泡!
將浸泡好的豇豆用清水泡洗三遍,沖洗乾淨,抓起來一把放在砧板上用刀切一段一段的,大約三釐米左右!切好放在菜籃子裏備用!
豬肉切細細的一條,放在小碗裏,加入適量的鹽、老抽、耗油用筷子攪拌均勻,醃製一會!
炒菜鍋加熱,水分揮發幹,加入適量的油,融化後放入蒜蓉爆香!
加入豇豆爆炒直至顏色變得深綠色,加入少量的清水!蓋上鍋蓋燜煮6分鐘!
將醃製的瘦肉倒進來,攪拌均勻,蓋上鍋蓋燜2分鐘左右!
時間到,起鍋之前記得加入少許的鹽喔 !
豇豆一定要煮熟喔,不熟的食用會對身體不好的!
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