家常毛豆燜黑爪雞的做法

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食材

黑爪雞 1只毛豆 10粒大豆油 1勺青紅辣椒段 5段姜蒜粒 5粒鹽 1小勺蒸魚油 2小勺料酒 1大勺雞精 1小勺老抽 2小勺蠔油 1小勺

1將黑爪雞洗乾淨,砍成小塊,備用

家常毛豆燜黑爪雞的做法

將黑爪雞洗乾淨,砍成小塊,備用。鮮毛豆剝好備用

起鍋放大豆油油溫7成熱倒入姜蒜粒爆香加雞塊翻炒,翻炒時加點鹽,老抽,炒雞下加蒸魚油,蠔油,雞精,料酒,最後加水,加毛豆,水要淹過雞,

大火燒開水,小火燜5分鐘加辣椒段

待湯汁燜幹

放點香油出鍋,再加點香菜即可

注意事項

炒雞時加點鹽是爲了更入味

老抽不要放太多了,要不然太黑了

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