快速做青椒肉絲的步驟
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食材
裏脊肉 200g青椒 3g姜 一塊大蔥 一根大蒜子 一根澱粉 一勺醬油 適量生抽 適量芝麻香油 適量食材備用；準備好裏脊肉，青椒、大蒜子、姜、大蔥、洗淨備用。
裏脊肉切絲、儘量切細絲，均勻點喔，然後用料酒、澱粉、生抽、適量的鹽、抓勻醃製10分鐘入味。
青椒切絲，姜切絲、大蒜子拍碎切顆粒、大蔥切段，備用一旁。
將青椒入鍋幹炒至五分熟，放入適量的鹽拌勻即可裝盤備用、然後放下少許油，將肉絲倒下，快速滑散，炒至變色，將肉絲也倒入碗裏備用，油留鍋即可。
炒完青椒和肉絲之後，油留鍋，放入大蒜子顆粒和薑絲，炒至香。
爆香姜蒜之後，倒入肉絲，炒勻之後，放入適量的醬油上色一下。
炒勻醬色之後，倒入備在一旁的青椒、大蔥、繼續翻炒均勻，撒下適量雞粉，滴幾滴芝麻香油，就準備起鍋了。（青椒和肉絲都已經放了鹽，一般是不需要再加鹽、試試，如果不夠就加少許，畢竟手不是那麼有準確度）
1完成所有，出鍋
完成所有，出鍋。
注意事項
把青椒先炒個五分熟，撒上少許鹽，然後裝盤備用。
鍋內放油，將肉絲快速滑散，炒至變色時，裝盤備用。
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