黨蔘是熱性還是涼性 怎樣挑選質量上乘的黨蔘!
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黨蔘有健脾益肺、補中益氣、養血生津的功效,是常見的補氣藥材,在生活中經常應用到藥膳當中,那麼黨蔘是熱性還是涼性,怎麼挑選質量上乘的黨蔘呢?
黨蔘性平。
黨蔘是多年生草本植物黨蔘、川黨蔘、素花黨蔘的乾燥根,根肥大呈紡錐形,表面黃棕色。黨蔘性平、味甘,有補中益氣、健脾益肺、養血生津的功效。
黨蔘是傳統的補氣藥材,有補中益氣的功效,氣血不足者可能會導致臟腑功能的衰退,使機體抵抗力下降,易出現怕冷、頭暈、健忘等症狀,黨蔘有較好的補氣功效,氣血不足者可以適量食用。
肺虛咳喘大多是久咳不愈和身體虛弱造成,脾肺運化失常也可導致,常見症狀有咳嗽、氣短、痰稀、聲音低啞等,黨蔘有健脾益肺、補中益氣的功效,適用於肺虛咳喘。
內熱消渴易煩躁動怒,失眠,多飲,多尿,形體消瘦,黨蔘有養血生津的功效,能有效緩解此症狀,內熱消渴者可適量食用,西洋參、銀耳、枸杞子等藥材,也有生津作用。
黨蔘有補中益氣、養血安神的功效,其含有的黨蔘多糖、皁苷等有效成分,能有抑制中樞神經系統,有鎮靜、催眠的作用,失眠心悸者常食用黨蔘能有效緩解症狀。
黨蔘有補氣、養血、生津、健脾益肺的功效,適用於氣血不足者,黨蔘配伍紅棗、當歸等補血藥材,補氣養血藥效更佳,適用於面色萎黃者。
黨蔘有補中益氣的功效,其含有黨蔘多糖等有效成分,能夠增強吞噬細胞的吞噬功能,有增強免疫力的作用,四肢乏力者食用,可以補調理氣血,緩解病症。
黨蔘不僅是補氣養血藥材,其還有健脾益肺的功效,黨蔘配伍陳皮,適用於脾虛食少、脾虛便溏等症狀。黨蔘有抗潰瘍的作用,慢性胃炎者也可食用。
材料
稻米200克,薏米30克,黨蔘15克。
步驟
1.將薏苡仁洗淨後去除雜質;
2.黨蔘洗淨切成片,大米淘洗乾淨;
3.把大米、薏苡仁、黨蔘置於鍋中;
4.加入1000毫升清水,置武火上燒沸;再改用文火熬煮45分鐘即成。
材料
黨蔘(炒)8克,黃芪(蜜灸)8克,白朮(炒)8克,龍眼肉10克。
做法
1.將黃芪,黨蔘,白朮一同搗碎,裝入紗布袋中;
2.紮緊袋口,將龍眼肉切成薄片,與紗布袋一起放入保溫杯中;
3.衝入適量沸水,加蓋悶泡20分鐘後飲用。
原料
雞項1只,黨蔘50克,胡椒根50克,紅棗8粒。
方法
1.雞項剖淨、去內臟及尾部、斬塊;
2.胡根、黨蔘、紅棗(去核)分別用清水洗淨;
3.將用料全部放入燉盅內,加開水適量;
4.蓋好,用文火隔水燉3小時,調味供用。
材料:
黨蔘30克,灸何首烏30克,蜂蜜30毫升。
做法:
1.將黨蔘,灸何首烏切片,放入鍋中;
2.加適量清水,濃煎兩次,每次煎40分鐘;
3.取兩次的藥液合併,加入蜂蜜調味,每日上下午分服。
一般來說,枝條較爲粗壯,皮質細膩,肉質緊實,根頭有“獅子盤頭”的黨蔘質量較佳。
黨蔘呈黃白色、淡棕色或者棕褐色,表面常有裂紋,斷面是黃白色,並且有菊花心。
黨蔘氣味微香,味道香甜,嚼起來沒有渣的屬於質量較好的。黨蔘味甘,有股中藥的清香,嚐起來苦澀,並且有股刺鼻氣味的不宜購買。
黨蔘有健脾益肺、補中益氣、養血生津的功效,是常見的補氣藥材,在生活中經常應用到藥膳當中,那麼黨蔘是熱性還是涼性,怎麼挑選質量上乘的黨蔘呢?
黨蔘含有較多的糖類成分,容易發生蟲蛀,在潮溼的條件下,容易發生黴變,夏季溫度較高,空氣潮溼黨蔘可能出現走油的現象。黨蔘應該在乾燥陰涼之處密封保存,能較大程度避免其發生質變。
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