秋梨膏熬到什麼程度就好 秋梨膏要熬多久才成膏
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秋梨膏是一種止咳潤肺的中藥藥膏,民間在唐朝就開始流傳製作,但現在很多人做飯都少,會做秋梨膏的人就更少了,若是想要嘗試製作秋梨膏的話,一定要把握好熬製的技巧,一般將秋梨膏熬到這個程度就可以了。
秋梨膏成品是較爲粘稠的,一般鍋中小火熬到表面冒小泡泡,沒有水滴流動感即可關火,期間要用勺子不斷攪拌,以免粘鍋焦糊,製作失敗。
將秋梨膏取一勺倒在平盤上,然後用勺子將秋梨膏中間滑十字,接着觀察,勺子劃過的秋梨膏並不會迅速成團,且劃出來的十字非常清晰,那麼就代表熬好了。
根據材料水分含量一般要熬2-6小時不等。
秋梨膏根據放置的材料不同,其熬製時水分的多少也有差異,有的水分含量少,熬煮1-2小時即可收幹水分,但製作較多的時候,要熬製半天才行,千萬不要着急,用小火慢慢熬煮至黏稠,將熬製黏稠的秋梨膏自然冷卻,等溫涼時倒入蜂蜜攪拌均勻裝瓶即可,注意調入蜂蜜時,梨膏的溫度不宜過高,否則會破壞蜂蜜中的營養成分。
存儲秋梨膏的玻璃瓶一定要經過消毒,瓶內無水無油,這樣才能保存好秋梨膏,然後放到冰箱冷藏,可以放1-3個月左右。
放的材料少了或火候不夠。
秋梨膏除了梨子以外,還要放一些其他的材料,以增加藥膏的濃稠度,不然光是熬梨汁的話,水都快熬幹了,也不一定粘稠,另外熬煮期間火候不能過小,不然多餘的水分無法蒸發出去,秋梨膏也是水狀的。
建議秋梨膏在熬製時放一些冰糖,提高糖的濃度,有助於熬稠,另外加一些川貝粉等止咳化痰作用的中藥粉,不僅藥效更好,而且熬製粘稠的速度也會更快。
可以吃。
秋梨膏中含有梨子、生地、葛根、蘿蔔、麥冬、藕節、薑汁、貝母、蜂蜜等多種止咳、祛痰、生津、潤肺的材料,如熬煮不粘稠也是能起到潤肺止咳,生津利咽功效的,只是藥效沒那麼好,但稀的秋梨膏可以不兌水直接喝或少兌點水服用,這樣藥效也是不錯的。
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