黑豆的最佳搭配 哪些人不適合吃黑豆
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黑豆是一種豆科植物大豆的黑色種子,營養價值比較高,可以和許多食材一起搭配效果更好,那麼黑豆的最佳搭配是什麼?哪些人不適合吃黑豆?
從中醫的角度來說,豬腎味鹹,性平,和黑豆一起食用具有補腎、健脾養胃的功效,對於腎虛腰痛、身面水腫的人羣有一定的輔助治療效果,具體的做法如下:
1.準備新鮮的豬腎、黑豆適量。
2.將黑豆在水中浸泡2-3小時,使其泡發。
3.豬腎清洗乾淨後切片,在煮沸的水中煮1-2分鐘後撈出。
4.在鍋中加入適量的水,放入豬腎、黑豆,用小火煮40-60分鐘。
5.最後加入鹽、味精等調味品調味即可。
紅棗味甘、性溫,入脾、胃經,具有補中益氣、養血安神等功效,和黑豆一起食用具有補腎益陰、健脾開胃、補血養顏的功效,對於脾胃虛弱、氣血不足人羣有一定的幫助,具體的做法如下:
1.準備紅棗5-8個、黑豆50g。
2.將黑豆在清水中浸泡,使其外皮泡軟爲止,大約需要2-3小時。
3.紅棗用清水清洗乾淨,去掉核。
4.在鍋中放入泡好的黑豆和紅棗,加入適量的清水,大火煮沸。
5.水開後轉爲小火熬40-60分鐘,最後加入冰糖調味即可。
海帶味鹹,性寒,具有軟堅化痰,利水泄熱的功效,和黑豆一起食用具有活血、利水、祛風、排毒的功效,對於水腫、水病患者有一定的幫助,具體的做法如下:
1.準備海帶、黑豆適量。
2.將海帶在清水中金浸泡1-2小時,使其泡發後用清水清洗乾淨表面灰塵,切成小塊狀,打一個結。
3.黑豆在清水中浸泡至發軟後,撈出瀝乾水分。
4.在鍋中放入處理後的黑豆和海帶,加入沒過食材的水煮。
5.水開後轉小火煮40-60分鐘,最後加入鹽、耗油等調味即可。
從中醫的角度來說,紅糖味甘、性溫,入脾經,具有益氣補血的功效,和黑豆一起食用具有健脾暖胃、活血散寒的功效,對於化食、補血破淤有一定的幫助,具體的做法如下:
1.準備黑豆50g、紅糖15g。
2.將黑豆在清水中浸泡1-2小時,黑豆外皮軟化後,撈出瀝乾水分。
3.泡好的黑豆放入鍋中,加入適量的水,小火煮1小時。
4.煮好的黑豆放入紅糖,用勺子邊煮邊攪拌至紅糖融化即可。
大部分食用黑豆並沒有什麼問題,除了以下三種人羣需要注意。
黑豆中的嘌呤物質過多,食用後會使體內尿酸含量增高,對痛風患者不利,可能會誘發痛風。
黑豆本身具有補腎的功效,而對於腎功能不全者是不建議食用的,以免增加腎臟負擔,對病情不利。
黑豆中含有蛋白質等大分子物質較多,不利於消化,而小孩的消化功能並沒有完全完善,食用後會對腸胃健康不利。
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