泡打粉的危害
本文已影響1.48W人
本文已影響1.48W人
泡打粉的危害,相信很多人都不是很清楚。而對於大多數人而言,泡打粉就是用來發酵的。在平時製作糕點時加入泡打粉,就會使食物特別鬆軟美味。那麼,泡打粉有哪些危害呢?接下來就就爲大家解答這個問題。
泡打粉的危害
泡打粉是一種複合疏鬆劑,又稱發泡粉和發酵粉。主要用於面制食品的快速疏鬆劑,但是泡打粉是化學起發劑,分爲兩種。一種是鹼性的,主要成分是碳酸氫納、碳酸氫氨。另一種是複合的,主要成分是明礬和銨明礬。醫學證明,明礬中含有鋁,用化學的泡打粉特別是含有明礬的泡打粉容易造成老年性癡呆、骨質疏鬆、心血管疾病等,對人體有一定的危害。所以,建議還是使用鹼性的,對身體是沒有害處的。
知識拓展:泡打粉的成分
1、小蘇打
泡打粉中含有小蘇打。小蘇打是一種工業用品,有很濃的鹼味。其主要作用就是在接觸水分的時候,釋放大量的二氧化碳,而且在烘焙過程中,會產生更多的氣體,這樣就能把麪糰“撐”起來,做出的麪點纔會自然蓬鬆,且很美味。
2、酸性粉
泡打粉中含有酸性粉。酸性粉是一種統稱,是指酸性的材料。一般是指塔塔粉,主要是來平衡整個泡打粉的酸鹼度,而酸鹼中和的直接後果就是讓泡打粉接觸水分後反應時間更長,這樣就能產生更多的氣體,使麪點自然鬆軟。
3、玉米澱粉
泡打粉中含有玉米澱粉。玉米澱粉主要是用來分隔泡打粉中的酸性粉末及鹼性粉末的,從而避免其太快發生反應,是作爲填充劑存在的一種成分。
以上就是關於泡打粉的危害的介紹。希望以上內容對您有幫助。
打呼嚕的危害 睡覺打呼嚕的具體危害
打肚臍釘的危害
泡打粉發麪需要多長時間 泡打粉發麪的做法
酵母粉和泡打粉有什麼區別 酵母粉和泡打粉哪個好
泡打粉可以做油條嗎 泡打粉怎麼做油條
泡打粉可以做麪包嗎 泡打粉的功效和作用
泡打粉怎麼發麪 光用泡打粉能發麪嗎
泡打粉和小蘇打一樣嗎 小蘇打能代替泡打粉嗎
泡打粉起什麼作用 泡打粉的正確使用方法
打瘦臉針的危害大嗎 打瘦臉針的危害
泡打粉和酵母可以一起用嗎 泡打粉和酵母的區別
泡打粉怎麼用 泡打粉在什麼時候放最好
【泡打粉有害嗎】泡打粉對人體有害嗎 泡打粉對身體有害嗎
泡打粉的作用和用法 只用泡打粉發麪能發嗎
蘇打水的危害
速溶豆漿粉的危害是什麼 速溶豆漿粉的危害是啥
泡打粉可以代替酵母粉嗎 泡打粉可以做饅頭嗎
泡打粉有害嗎
泡打粉能代替酵母嗎 泡打粉和酵母的區別
打瘦臉針的危害
泡打粉和小蘇打的區別
打溶栓針的危害
酵母和泡打粉的區別 酵母和泡打粉和麪步驟
泡打粉和酵母的區別 怎樣區分泡打粉和酵母
三七粉敷臉的危害?三七粉敷臉有什麼危害
一斤麪粉放多少泡打粉 光用泡打粉能發麪嗎
打呼嚕的危害
酵母和泡打粉一樣嗎 酵母和泡打粉的區別
泡打粉是什麼 泡打粉好還是酵母好
大人用痱子粉的危害 大人用痱子粉的危害有什麼