新鮮的黃花菜有毒嗎可以吃嗎
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新鮮的黃花菜一般有毒,若經過處理通常可以吃。
一般情況下,新鮮的黃花菜本身沒有毒性,但是其中含有一定的秋水仙鹼,這種物質進入人體經過吸收會被氧化變爲二秋水仙鹼,此時就會有一定的毒性。如果吃得過多可能會導致出現腹脹、腹痛、噁心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀,也可能會抑制骨髓造血,使白細胞、紅細胞數量減少,增加感染、出血風險。另外,水仙鹼中毒還可能會引起肝、腎、肺等多個重要器官功能異常,甚至危及生命。
新鮮的黃花菜如果經過處理,例如將黃花菜的花蕊全部摘掉,然後用開水燙一遍撈出,並放在涼水中浸泡兩個小時以上,清洗乾淨,擠掉汁液,放在鍋中充分地烹飪熟,可以幫助去除秋水仙鹼,此時一般可以吃,不會影響身體健康。
建議保持飲食健康,減少身體損傷。如果吃新鮮的黃花菜以後有身體不適需及時到醫院就診,遵醫囑治療。
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