吃扁豆有什麼好處 扁豆和什麼一起吃最好
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秋天正是扁豆最好吃的季節,很多人都吃過扁豆,不少人也很喜歡吃扁豆,那麼吃扁豆有什麼好處呢?下面就一起來看看吧!
扁豆含有對病毒的抑制成分,這種活性成分在水溶性的高分子和低分子部分都有,這種成分能有效地抑制病毒的生長。
扁豆中所含的澱粉酶抑制物在體內有降低血糖的作用。
扁豆含有多種微量元素,刺激骨髓造血組織,減少粒細胞的破壞,提高造血功能,對白細胞減少症有效。
扁豆中的植物血細胞凝集素能使癌細胞發生凝集反應,腫瘤細胞表面發生結構變化,從而發揮細胞毒的作用,並可促進淋巴細胞的轉化,增強對腫瘤的免疫能力,抑制腫瘤的生長,起到防癌抗癌的效果。
扁豆、紅棗煮湯飲服,有潤肺止咳的功效,可用治小兒百日咳。
扁豆、粳米煮粥食用,具有解暑化溼之功,對於暑熱嘔吐之症有良效。
豆腐益氣、清熱解毒、生津潤燥,可清熱利目。扁豆含多種維生素,具有潤膚、明目的作用。二者同食,有清熱明目的功效。
1、扁豆中的鈣、磷、鐵、鎂等物質會與空心菜中草酸發生反應,變成有機狀態而難以被吸收,因此空心菜不宜與扁豆同食。
2、因白扁豆中含有一種凝血物質及溶血性皁素,如生食或炒不熟透食用,有些人會中毒,故炒食時一定要炒熟後再食(炒熟後上述物質即被破壞)。
3、扁豆含鉀量高,在服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀藥時,因含鉀量高的食物和以上藥物結合容易引起高鉀血癥,出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等症狀,所以不宜同時應用。
4、豆類食品能抑制甲狀腺素的產生,故服用甲狀腺素藥物不宜食用扁豆。
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