紅糖不能和什麼一起吃 吃紅糖要注意什麼
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紅糖,按結晶顆粒不同,分爲赤砂糖、紅糖粉、碗糖等。紅糖除了具備糖的功能外,還含有維生素和微量元素,如鐵、鋅、錳、鉻等,營養成分比白砂糖高很多。那麼紅糖不能和什麼一起吃呢?
1、食用紅糖時,應避免與生雞蛋、皮蛋同食,因爲紅糖與生雞蛋、皮蛋同食容易引起中毒。紅糖不宜與豆漿同食,因爲紅糖的有機酸和豆漿中的蛋白質結合會產生變性沉澱物,降低了食物的營養價值。
2、紅糖也不宜與酒同食,根據《本草綱目》中記載:“凡酒忌諸甜物。”現代營養學認爲,乙醇能影響糖的代謝,這是由於乙醇氧化形成過剩的還原輔酶I,從而使三羧酸循環受到抑制,導致血糖上升。
1、選購紅糖時,應該選擇顏色暗紅、色澤光亮、無雜誌、無黴變、甜味濃烈的優質紅糖。
2、儲存紅糖時,最好裝在玻璃或陶瓷容器中,置於陰涼乾燥處儲存。保質期一般爲18個月。
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