蒸胡蘿蔔有營養嗎 胡蘿蔔怎麼蒸好吃
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胡蘿蔔是非常有營養的食物,而且可以做出各種美味的食物,那麼蒸胡蘿蔔有營養嗎?胡蘿蔔怎麼蒸好吃呢?下面我們一起來看看吧!
胡蘿蔔蒸着吃有營養。
胡蘿蔔中的主要營養素β—胡蘿蔔素,存在於胡蘿蔔的細胞壁中,而細胞壁是由纖維素構成,人體無法直接消化。只有通過切碎、煮熟等方式,使其細胞壁破碎,β—胡蘿蔔素才能釋放出來,被人體所吸收利用。科學合理的食用方法是:胡蘿蔔應烹煮後食用,胡蘿蔔素容易被氧化,烹調時採用壓力鍋燉,可減少胡蘿蔔與空氣的接觸,胡蘿蔔素的保存率可高達97%。
材料:雞蛋,鹽,油,胡蘿蔔,蝦仁,蔥絲
做法
1、雞蛋打散,加鹽和食用油攪勻。
2、放入切好的胡蘿蔔丁和蝦仁。
3、電飯煲水快開的時候往碗里加熱水,和蛋液比例1比1。
5、電飯煲水開後放入蒸格,上鍋蒸。
6、飯熟後關火,開蓋倒入香油,撒蔥絲,蓋蓋繼續燜3分鐘即可。
大概十分鐘,蒸軟了就行了。蒸的時候建議稍微放一點點色拉油。因爲胡蘿蔔的營養成分是油解的,加點油纔會出來,更容易被吸收。
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