白果怎麼吃比較好 白果怎麼吃不會中毒
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白果又叫鴨腳子、靈眼、佛指柑,是銀杏的種子,白果裏面的營養豐富,有許多對人體有益的營養元素,許多人喜歡吃白果,那麼請問什麼是白果?孕婦可以吃白果嗎?下面就爲大家來講解一下。
白果雖好,但是爲了預防中毒,熟食、少食是根本方法。幼兒生食白果5到10粒就會引起中毒,10粒以上可致死,大人每日食用也不能超過10粒。身體特別虛弱的人以及5歲以下的孩子不建議食用白果。生白果不能吃,炒熟後的白果毒性雖降低,仍不能多食。
白果一定要熟吃!安全一些的食用方法是,將白果剝殼後泡水一小時左右再加熱食用,這樣可以降低毒性。
熟白果的吃法有很多,但新鮮的白果,需要先去除外殼,剝出來的白果仁外面會蒙着一層淡褐色薄膜,只要在開水中泡3-5分鐘,就能方便地將其撕盡。也可以到超市買那種已經加工好的鮮白果。
材料主要有白果、橙子皮、白糖和水。首先,在鍋裏放水,把白果倒進去煮,水煮開後把白果撈起來,將白果去皮後切半,把白果裏的芯去掉,不然煮起來是苦的;接着,把橙子皮切絲,把白果、橙子皮絲、白糖都攪拌在一起,然後放冰箱放置一個晚上;最後,把適量的醃製好的白果舀在鍋裏,倒點已經融化了的糖水,再加水一起煮,甜度自己適當調好。注意白果一定要煮熟,否則會有毒哦。
材料有鴨子500克,冬瓜350克,白果150克,水,蜜棗兩顆,薑片6片。首先,鴨子斬件後飛水撈起瀝乾(鍋裏水倒掉),再連同鴨油重新放回鍋裏,一次性添足水,放幾片姜,兩顆蜜棗,中火燒開後轉小火燉一個小時;接着,冬瓜去瓢切小塊,白果仁用清水過一下,鴨肉燉了一小時後放入白果,繼續燉一個半小時;最後,再放冬瓜燉半小時,加鹽調味即可。
材料有西芹2根,白果20-30顆。首先,西芹去筋,切小塊。白果敲裂,放入純紙質信封,入微波爐高火(750-800W)30-40秒,趁熱去殼;接着,熱鍋加底油,大火快炒西芹,加入白果,噴少許料酒,加入少許水蓋蓋15-30秒,加鹽和雞精翻炒後出鍋。
材料有銀耳、冰糖、蓮子、白果、枸杞。先把銀耳泡軟。因爲買的是幹蓮子,也事先泡軟了;待銀耳泡軟後,撕小朵;燉鍋加清水,銀耳,蓮子,白果,加到高檔燉到大概一小時後,改低檔燉到銀耳軟加適量枸杞和冰糖就可以了。炎炎夏日,喝上一碗白果銀耳蓮子羹,尤其對於女生來說,特別養顏哦。
銀杏仁(殼用沸水燙內種皮)6-10粒,冰糖少量,粳米2兩,水適量,同時放入鍋中,文火煮熟即粳米糊糜狀即可。宜家庭食用,益元氣、補五臟、抗衰老,老年、體弱病者優佳。
材料有銀杏400克,荸薺200克,豬油100克,白糖100克,食鹽、香醋、溼澱粉、小磨麻油、味精適量。銀杏用水氽去澀水,瀝淨水份,刀壓略扁。荸薺削皮洗淨,切1.2釐米左右方丁。炒勺內放豬油燒開後,投銀杏、荸薺丁加少許食鹽煸炒,至銀杏呈黃色時加白糖、香醋翻炒,再用溼澱粉勾芡,加味精,淋磨麻油推勻即裝盤。
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