芡實怎麼吃效果最好 這5種吃法美味又滋補
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芡實怎麼吃效果最好?芡實想必大家對於它也是不再陌生了吧,芡實也確實是好東西,可是,對於芡實的食用還是合理的食用比較好,那麼芡實到底怎麼吃,芡實怎麼吃效果最好呢,下面就爲大家一一揭曉。
食材:淨鴨子1只,芡實100克,蓮子50克,糯米150克,蔥末、薑末各20克,料酒20克,蔥薑汁10克,醬油15克,精鹽5克,雞精3克,味精1克,白糖30克,溼澱粉10克,芝麻油10克。
做法:
1、芡實、蓮子、糯米淘洗乾淨,用清水泡透,撈出,瀝去水,加入白糖拌勻。 鴨子治淨,從脊背開刀,剔去鴨骨,治淨。
2、鴨子下入沸水鍋中焯透撈出,瀝乾水分,用精鹽3克、料酒10克、蔥末、薑末塗抹鴨身,醃漬入味後,去除蔥末、薑末。將芡實、蓮子、糯米填入鴨腹內,封嚴口,鴨腹朝上放入盤內。
3、入蒸鍋內用大火蒸至熟透取出,湯汁潷入鍋內,加入餘下的料酒、蔥薑汁、醬油、精鹽、雞精燒開,加味精,用溼澱粉勾芡,淋入芝麻油,出鍋澆在盤內鴨子上即成。
食材:淨雞頭米(新鮮芡實)100g,河蝦仁100g,荸薺50g,香蔥1根,老薑2片,調料:鹽1茶匙(5g),糖2茶匙(10g),紹興黃酒1湯匙(15ml),油2湯匙(30ml),幹澱粉1茶匙(5g),高湯2湯匙(30ml)
做法:
1、淨雞頭米洗淨。荸薺洗淨,去皮後切成0.2cm的薄片。香蔥切碎。老薑切成小片備用。
2、蝦仁洗淨,瀝乾水分,放入容器,加入澱粉、1/2茶匙鹽、紹興黃酒攪拌均勻,醃漬10分鐘。
3、中火加熱炒鍋中的油至5成熱,沿着鍋邊把醃漬過的蝦仁滑入鍋中,用鍋鏟播散,炒至變色撈出瀝乾油分。
4、炒鍋中留底油,煸香薑片,放入淨雞頭米和荸薺片翻炒至荸薺變成半透明狀,加入高湯煮開。
5、把蝦仁重新加入鍋中和雞頭米、荸薺片一起翻炒均勻,調入白砂糖,最後撒上香蔥碎即可。
食材:圓糯米1杯,芡實75克調味料水8杯,冰糖75克。
做法:
1、圓糯米洗淨,加水8杯浸泡20分鐘,移到爐火上煮開,改小火先煮10分鐘。
2、芡實洗淨、泡軟、蒸熟,再加入粥內同煮至熟軟。
3、加入冰糖調味、煮開,攪勻後盛出食用。
食材:芡實,蓮子,豬肚,枸杞,排骨。
做法:
1、蓮子,芡實,枸杞泡發待用。
2、把豬肚和排骨洗淨,分別放入鍋內,加清水適量,煮沸後撈起。
3、將豬肚和排骨先倒入煲鍋中煲半小時,然後再把其餘的材料一起倒入煲一個半小時,食用前加入少許鹽調味即可。
芡實怎麼吃效果最好?芡實想必大家對於它也是不再陌生了吧,芡實也確實是好東西,可是,對於芡實的食用還是合理的食用比較好,那麼芡實到底怎麼吃,芡實怎麼吃效果最好呢,下面就爲大家一一揭曉。
食材:幹桂花5g,鮮雞頭米(芡實)250g,糯米粉150g,甜豆沙100g,冰糖適量。
做法:
1、糯米粉放入容器中,一邊攪拌,一邊緩緩加入適量熱水,將糯米粉和成一個柔軟的麪糰。
2、將糯米麪團分成每個10g的小份,在每份小麪糰中間按一個深坑,填入甜豆沙餡,然後封口。
3、瓦煲中放入1500ml水,放入鮮雞頭米和幹桂花,用大火燒至沸騰,然後放入湯丸煮至湯丸飄起並稍稍膨大,調入冰糖即可。
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