水果熟吃的功效與作用 天冷了水果也能熱着吃
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很多人認爲水果性涼,天冷吃水果容易導致脾胃虛寒,不僅營養不易吸收且有可能引起腹瀉。此時,中醫更推薦把水果“熱着吃”!把水果做熟了吃,不但寒性會減弱,而且食療效果翻倍。
中醫認爲橙子可理氣、化痰、潤肺;西醫認爲,橙皮裏有兩種成分具有止咳化痰的功效,一個是那可汀,一個是橙皮油。那可汀是比較常用的鎮咳藥成分,而橙皮油可以起到止咳化痰的作用。把橙子蒸着吃,可以起到止咳潤肺的作用。
做法:橙子洗淨後用鹽水浸泡20分鐘,在其頂部平切一刀,形成一個盅;在露出的果肉上撒少許鹽,用筷子戳幾個洞,然後將切下來的“蓋子”重新蓋回去;將橙子放進碗裏蒸,水沸後再蒸15分鐘,蒸好後去橙皮吃果肉。
中醫認爲,山楂味酸甘、性微溫,有消食積、散瘀血之功。西醫則認爲,山楂中含有大量的有機酸、果酸等,生吃山楂對胃有一定的刺激,蒸熟食用效果更佳。此外,在人們大魚大肉後,常會出現脘腹脹滿,甚至噁心嘔吐等症狀,此時喝一些山楂飲品可以消油膩、化肉積。
做法:將山楂去核,放在碗裏,加入冰糖,上鍋蒸15分鐘即可。蒸熟的山楂不僅色澤誘人、酸甜可口,還能夠健脾開胃、消食化積。
中醫認爲,香蕉性寒味甘,有清熱潤腸之功,香蕉蒸食可緩和其寒性,以免損傷脾胃。
此前,一般人都認爲,香蕉是潤腸的,但其實只有熟透的香蕉纔能有上述功能,如果多吃了生的香蕉不僅不能通便,反而會加重便祕。
做法:將香蕉去皮放盤中,輔以冰糖,增加滋陰潤燥之力,隔水蒸約10分鐘即可食用,可以起到清熱潤燥、潤腸通便的作用。
中醫認爲柚子果肉性寒,味甘酸,具有清熱化痰、健胃消食等功效。此外,吃柚子肉的同時柚子皮也不可以丟。中醫認爲,柚子皮是順氣、去油解膩的清火上品。經常感冒、咳嗽、咯痰色黃、口腔潰瘍的人羣可以將柚子皮入膳。
做法:將柚子皮去外皮,切塊出水,反覆抓出水份以備用;加蜜糖,燉後食用。適量食用能起到化痰、降火的作用。
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