桂圓怎麼吃最有營養 這樣選到好桂圓
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冬天正是進補的好時節。這時候,吃桂圓可是非常補的哦!桂圓,不僅僅是一種美味的水果,還是一味很好的進補食療材料。
食材:水5公升、桂圓乾30克、冰糖60克;幹菊花10克、枸杞20克。
做法:
1. 桂圓乾先用水泡軟,瀝乾後切碎;
2. 把菊花放入煲湯用的袋子,在開水裏泡,是甜品的主要材料,泡大約20分鐘;
3. 往菊花水放入冰糖讓其融化,然後再放入枸杞和桂圓煮。可以把它們放進冰箱冷藏後再喝。
食材:桃膠10克、紅棗2-3顆、紅糖1勺;桂圓乾8顆、杏仁奶半碗。
做法:
1. 橙子洗淨切片,桂圓肉備用;
2. 將橙子、桂圓放入茶壺中以大火煮沸,轉小火約煮5分鐘,倒入杯中即可飲用。
食材:羅漢果半個、桂圓乾6顆、開水一壺。
做法:
1. 乾的羅漢果,輕輕洗一下,將殼捏碎,連殼帶果肉一起放在壺裏。羅漢果味道挺濃的,壺比較小,半個就夠了;
2. 幹桂圓也簡單衝一下,放在壺裏,注入開水,燜幾分鐘,待湯色變紅即可。桂圓因爲是乾的,所以要多燜一會兒。差不多能重複沖泡四五回。
做法:
1. 紅棗與桂圓放鍋內,放一人份量的水先煮10分鐘;
2. 放蔓越莓再煮6分鐘左右後下冰糖;
3. 待糖完全溶化,關火即可食用。
冬天正是進補的好時節。這時候,吃桂圓可是非常補的哦!桂圓,不僅僅是一種美味的水果,還是一味很好的進補食療材料。
食材:薏米50克、桂圓乾50克、蓮子15克;百合20克、白木耳10克、冰糖20克。
做法:
1. 將薏米、蓮子提前浸泡8小時。白木耳提前浸泡半小時,撕成小朵,桂圓肉洗淨。百合掰開泡洗乾淨;
2. 將薏米、蓮子放入鍋中,加水800ml左右,大火燒開後改小火,蓋上蓋子慢煮2小時;
3. 當薏米和蓮子煮軟後,加入白木耳和百合,繼續煮半小時;
4. 最後放入桂圓肉,當薏米和蓮子開花,便可以放入冰糖攪勻,盛出來吃了。
食材:綠茶3克、枸杞8克、葡萄乾5克;幹菊花3朵、紅棗4枚、甘草1克;冰糖40克、桂圓乾5克、沸水250ml。
做法:
1. 將枸杞、葡萄乾、幹菊花、紅棗、甘草和幹桂圓肉放入小碗用,用50ml沸水衝去表面浮土;
2. 把冰糖和綠茶放入杯底;
3. 再放入枸杞、葡萄乾、幹菊花、紅棗、甘草和幹桂圓肉;
4. 將餘下的沸水(200ml)衝入杯中,再蓋上蓋子,悶約8分鐘即可。
食材:紅棗15顆、桂圓乾10顆;蓮子25粒、甜杏仁10克、冰糖10粒。
做法:
1. 將除冰糖之外的各種材料在清水中浸泡15分鐘,洗去浮塵;
2. 洗乾淨的食材和冰糖一起放入電飯煲中,加水至刻度線處;
3. 蓋上電飯煲,選擇“粥/湯”功能,啓動程序煮好即可。
食材:紅豆半碗、薏仁半碗、紅糖1大匙、桂圓乾幾顆、冰糖2大匙。
做法:
1. 薏仁和紅豆分別浸泡4小時;
2. 薏仁加3倍的水煮熟即可,紅豆難煮,建議用高壓鍋壓20分鐘,如果用普通的鍋煮,就需要耐心了,每次鍋裏水開了就加小半碗涼水進去繼續煮,反覆幾次,直到紅豆煮軟,出鍋之前加入冰糖;
3. 龍眼肉和紅糖加3大匙水一起煮,龍眼肉煮軟即可;
4. 把紅豆薏仁和龍眼紅糖水拌勻即可。
冬天正是進補的好時節。這時候,吃桂圓可是非常補的哦!桂圓,不僅僅是一種美味的水果,還是一味很好的進補食療材料。
食材:桃膠10克、紅棗2-3顆、紅糖1勺、桂圓乾8顆、杏仁奶半碗。
做法:
1. 桃膠泡12小時以上,至沒有硬芯;
2. 桃膠揉碎,桂圓去殼,紅棗洗淨去核,混合材料;
3. 加清水,不用多,剛好沒過桃膠;
4. 鍋子加水燒開後放入碗,隔水燉煮30分鐘;
5. 最後加入杏仁奶即可。
1.乾爽的桂圓殼硬脆易破裂,以齒咬核,易碎而有聲。受潮者,捏殼只起癟而不易碎,咬核也帶韌性,碎石無聲。
2.手指接觸果肉,軟韌而不溼沾,味甜嫩而帶清香,沒有乾硬的感覺,嚼之無潭或少渣,果肉含水量15-19%爲佳。如果肉薄質硬,緊沾果核不易剝離,色黑褐而帶韌性,甜味不足,嚼之有渣,品質就差。
3.至於搖之有聲,味帶焦苦,是烘焙過度,品質更差。
4.殼外泛顯水跡、黑點、肉已滷,是過分潮溼或因受潮變質的反映。
5.肉質厚、甜味足的桂圓,其重量比肉質薄、甜味差的重,品質也好。
6.特別注意有無黴變和蟲蛀。發黴有明暗兩種,明黴是外殼蒂口發白,說明黴已經開始,外殼泛起少數白黴花,則肉已微黴,花多的,肉已重黴。暗黴的桂圓殼色較萎蔫,這是烘焙前鮮果已經變質留下幹黴痕跡的反映。
溫馨提示:桂圓雖性溫,但也不宜多食。新鮮桂圓每次食用控制在20顆以內,每天不超過50個;幹桂圓每次食用控制在10個以內,每天不超過30個。
此時冬意濃,喝茶正當時。今天我們就用桂圓乾做茶飲,把身子暖好了,才能安然過冬呀!
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