吃白菜有什麼好處 怎麼吃白菜最營養
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白菜是日常良蔬,不僅菜質鮮嫩,清爽可口。而且還能治病療疾,民間有“白菜吃半年,醫生享清閒”之諺,就是對白菜食療價值的肯定。
大白菜中含有大量的粗纖維,可促進腸壁蠕動,幫助消化,防止大便乾燥,促進排便,稀釋腸道毒素,既能治療便祕,又有助於營養吸收;
大白菜味美清爽,開胃健脾,含有蛋白質、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質,常食有助於增強機體免疫功能,對減肥健美也具有意義;
白菜中的有效成分能降低人體膽固醇水平,增加血管彈性,常食可預防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病。
白菜根味甘性微寒,具有清熱利水、解表散寒、養胃止渴之功效,常用於治療感冒發熱、百日咳等疾病,它同時富含胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等。
1、百日咳:白菜根3個,冰糖30克,水煎服,每日3次;
2、腮腺炎:白菜根2個,1個水煎內服,1個搗爛外敷,每日1次;
3、風寒感冒:乾白菜根一個,紅糖30克,生薑3片,水煎服;
4、傷風感冒:白菜根3個,洗淨切片,加生薑3片,水煎趁熱服後,蓋被子出微汗;
5、急性扁桃體炎:大白菜根1個,洗淨,文火煮爛,取汁,加鹽適量,趁熱飲用。
材料:半斤粉條、1茶匙油、1斤五花肉、3片姜、2個八角茴香、6個香菇、1斤白菜、半茶匙鹽、半茶匙黑醬油、1根蔥;
步驟:
1、用中火將水煮沸,放入粉條煮5分鐘,瀝乾水分倒入碗中,加1茶匙油攪拌,防止粘連;
2、在炒鍋中倒入3湯匙油,用大火加熱直至冒煙,放入切好的五花肉,翻炒1分鐘,盛出備用;
3、炒鍋中放入薑片、八角茴香和香菇,翻炒1分鐘;
4、然後加1湯匙水,倒入捲心菜炒1分鐘;
5、再加入鹽、黑醬油,拌勻後蓋上鍋蓋,燜煮3分鐘;
6、拌入粉條和炒好的五花肉,煨燉2分鐘,撒上蔥花,盛出。
材料:4茶匙醬油、1大勺陳醋、2茶匙糖、1湯匙水、2湯匙植物油、4瓣大蒜切碎、3-6個乾紅辣椒切碎、1根蔥、1斤白菜、食鹽。
步驟:
1、白菜洗淨、切塊;
2、在一個小碗中,把醬油、陳醋、糖混合在一起,攪拌均勻直到糖溶解;
3、用中火把鍋中的油加熱,加入大蒜、紅辣椒和蔥,翻炒1分鐘;
4、加入白菜後,將火加大,煸炒2分鐘;
5、倒入醬油混合物翻炒1分鐘,嘗一下味道,加適量的鹽,攪拌一下,盛出。
材料:1斤白菜、1大湯匙食鹽、6杯水、5-7根蔥、1杯紅辣椒片、1/4杯切碎的大蒜、2茶匙切碎的生薑、1湯匙糖。
步驟:
1、白菜切成小塊;
2、把白菜塊放在大碗中,水和鹽以6:1的比例混合後倒進白菜中,醃漬2小時;
3、將紅辣椒片、大蒜、生薑、糖和水拌在一起,攪拌均勻;
4、醃漬好的白菜用水沖洗3次,瀝乾水分;
5、在一個大碗中,放入醃漬好的白菜、紅辣椒片混合物、蔥末,用手攪拌均勻;
6、存入乾淨的罐子中,放置24小時後再食用。
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