菠菜怎麼做好吃又營養 菠菜和什麼搭配最好吃
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菠菜是我們生活中很多人都喜歡吃的蔬菜,它的營養豐富,吃了對身體有非常多的好處。那麼菠菜怎麼做好吃又營養呢?
原料:粳米100克,菠菜適量。
做法:粳米加適量水煮粥,熟後再將燙熟切細的菠菜放入粥內,煮沸即可食用。
功效:具有潤燥養血的功效。適用於痔瘡便血,高血壓,老年人或體弱大便祕結者。
原料:菠菜250克,粉絲50克,大蔥、姜、鹽、味精、醬油、花生油各適量。
做法:菠菜洗淨,用開水煮過,冷卻後切成寸段,加少許鹽、味精拌勻備用;粉絲用熱水泡發,剪短;炒鍋加花生油燒熱,投入姜、蔥茸煸炒出香味,加醬油、鹽、味精,再加入粉絲燒5~7分鐘,將拌好的菠菜加進去拌勻即可裝盤。
功效:具有降血壓、通腸胃的功效。
原料:菠菜、鮮藕各200克。
做法:將菠菜揀翠嫩者,洗淨,入沸水中稍焯。鮮藕去皮切片,入開水汆斷生。將菠菜、鮮藕加入鹽、麻油、味精拌勻即可。
功效:具有清肝明目的功效。適用於肝血不足所致的視物不清,頭昏肢顫等病症。
原料:菠菜400克,雞蛋50克,胡蘿蔔50克,熟火腿20克,海米20克,熟冬筍50克,水髮香菇50克,精鹽、味精、胡椒粉、麻油、花椒油、蔥、姜各適量。
做法:菠菜洗淨,放入開水中汆一下撈出,晾涼後切成段。將雞蛋攤成蛋皮並切絲,海米用開水泡發後洗淨待用。熟火腿、香菇、蔥、姜切成絲。熟冬筍切成細條,用開水汆一下後,撈出置鍋中,加精鹽、水、味精、胡椒粉和蔥段、薑片燒至入味,離火晾涼。胡蘿蔔去皮,洗淨切細條,放入開水中,沸後撈出,再與其他已處理好的原料一起裝盤,加調料拌勻即可。
功效:這道菜具有保護心腦血管、滋陰壯陽、潤燥滑腸、養肝明目的功效。
原料:菠菜400克,幹辣椒、花椒、鹽適量。
做法:將菠菜洗淨,放入加有鹽的滾水中焯熟,撈出瀝乾水分,拌入少許鹽。鍋內燒熱油放入幹辣椒,花椒粒爆香,趁熱倒在菠菜上拌勻即可。
功效:具有調節血糖的功效。
菠菜又叫鸚鵡菜,被古代阿拉伯人稱爲“蔬菜之王”。菠菜營養豐富,莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮,含有大量的植物粗纖維,經常食用菠菜可以通腸導便,防治痔瘡、便祕等病症,促進兒童生長髮育,增強人體抗病能力等。除此之外,菠菜還含有豐富的維生素C、鈣、磷及維生素E等有益成分,能供給人體多種營養物質,有排毒減肥、調節血糖、抗癌防衰老的作用,經常食用對人體健康極爲有益。
1、大多數人都可以食用菠菜,尤其適宜老、幼、病、弱者以及電腦工作者、糖尿病人、高血壓、便祕、貧血、壞血病、皮膚粗糙、過敏等患者食用。
2、腎炎患者、腎結石患者以及脾虛便溏者不宜多食。
3、食用菠菜時,應該避免與豆腐同食,因爲菠菜中含有草酸,而豆腐裏含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質,兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣的凝結物,從而阻礙人體對菠菜中的鐵質和豆腐中蛋白的吸收。
4、另外,菠菜還不宜與鱔魚同食,因爲鱔魚的食物藥性味甘大溫,可補中益氣,除腹中冷氣。而菠菜性甘冷而滑,下氣潤燥,二者食物藥性的性味功能皆不相協調。而且鱔魚油煎多脂,菠菜冷滑,同食也容易導致腹瀉,所以二者不宜同食。
1、選購菠菜時,應該選擇色澤濃綠,根爲紅色,不着水,莖葉不老,無抽薹開花,不帶黃爛葉的優質菠菜。
2、儲存菠菜時,首先要把爛葉、黃葉去掉,然後用溼紙包好後裝入塑料袋或用保鮮膜包好,放入冰箱內保存,但爲了菠菜的新鮮,最好在2天內食用。
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