蝦和菠菜能一起煮粥嗎 菠菜最佳搭配
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蝦和菠菜是兩種比較常見的食材,許多人在煮粥的時候都喜歡放一些魚蝦、肉類或者蔬菜,那麼蝦和菠菜能一起煮粥嗎?
蝦和菠菜可以一起煮粥,但是必須要將菠菜先焯水。
因爲蝦裏面的鈣元素、鎂元素含量較高,食用有很好的補鈣強身作用,而菠菜裏面含有大量的草酸,一起煮粥吃的時候草酸會和鈣、鎂元素生成草酸鈣、草酸鎂沉澱,降低蝦的營養價值,甚至引起腸胃不適。
但是將菠菜焯水之後,菠菜中大部分的草酸都會溶於水中,再將菠菜和蝦一起煮粥就沒問題了。
食材:大米200克,蝦仁15只,菠菜120克,蔥、鹽適量。
做法步驟:
1.把新鮮的波菜洗淨,熱水燙一下,除去草酸。
2.大米洗淨,用水泡10分鐘。
3.鮮蝦去頭去殼,洗淨切丁,菠菜切細丁,備用。
4.用砂鍋、高壓鍋、或者電飯煲也行。米下鍋,大火煮開,調小火,煮粥。
5.待粥粘稠,再放入鮮蝦,菠菜再煮1-2分鐘,加入鹽、蔥花即可。
菠菜中富含纖維素、胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷、鐵等營養成分,食用有很好的補鈣強身、補鐵補血、護眼明目的作用;而豬肝中富含鐵元素和維生素A,食用同樣能夠幫助防治缺鐵性貧血,以及因缺乏維生素A而出現的視力下降,夜盲症。將豬肝和菠菜一起搭配食用補鐵補血、護眼明目效果更佳,而且葷素搭配食用,營養也更佳均衡。
做法:可以做湯,也可以一同炒菜。
菠菜性涼,豆腐同樣性涼,二者同食有很好的清熱、降火、解暑的作用,而且能夠補充多種身體所必須的營養物質。
豬肝和豆腐中都含有較多的蛋白質、鈣質等,因此在和菠菜一起煮的時候最好先將菠菜焯水,科學實驗顯示,菠菜在開水中焯60秒,可以去除80%的草酸,這樣能夠減少鈣質的損耗,避免因此草酸鈣沉積而患上腎結石。
蝦和大多數的青菜都能一起吃,比如說生菜、黃瓜、西紅柿、青豆等等。且並不會因爲蔬菜中的維生素C含量豐富而產生所謂的砒霜,這一說法在2018年央視的315晚會上已經進行了闢謠。
但是蝦和一起富含草酸的蔬菜一起吃的時候,這些蔬菜最好先焯水一遍,去除草酸,比如說蘆筍、茭白、菠菜、西蘭花等等。
蝦和菠菜是兩種比較常見的食材,許多人在煮粥的時候都喜歡放一些魚蝦、肉類或者蔬菜,那麼蝦和菠菜能一起煮粥嗎?
蝦其實沒有絕對不能一起吃的食物,沒有哪種食物和蝦一次會了之後就會立即引起身體不適,除非食物本身有毒或者已經變質。但是提醒大家,蝦和下面的食物一起吃要注意適量,過量可能會影響健康。
1.溫熱性食物,如狗肉、牛肉、羊肉、荔枝、榴蓮等,和蝦一起吃多了容易上火。
2.富含鞣酸食物,如柿子、石榴、茶水、葡萄等等,和蝦一起吃多了會降低蝦中蛋白質的吸收,甚至引起腸胃不適。
3.不易消化食物,如肥肉、五花肉、紅薯、板栗等等,一起吃多了容易消化不良。
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