芥末的功效與禁忌 芥末的好處及注意事項
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芥末,又稱芥子末,芥末微苦,辛辣芳香,對口舌有強烈刺激,味道十分獨特,可用作泡菜、醃漬生肉或拌沙拉時的調味品。那麼芥末的功效與禁忌有哪些呢?下面一起來看看。
芥末的功效
1.殺菌
芥末中的嗆人氣味來源於芥子油,是一種異硫氰酸鹽,有殺菌功效,能抑制食物中黴菌和其他有毒細菌的生長。
2.美容養顏
芥末可以排毒解毒,刺激血管擴張,增強面部氣血運行,具有美容養顏的功效。
3.護齒抗癌
芥末中的異硫氰酸鹽不但對齲齒有預防作用,而且有抑制健康細胞癌變和抑制腫瘤細胞增殖的作用。
4.解毒
芥未有很強的解毒功能,能解魚蟹之毒,故生食三文魚等生鮮食品時經常會配上芥末。芥末對減少血液黏稠度、輔療氣喘、預防蛀牙等也有一定的效果。
5.開胃
芥末的主要辣味成分是芥子油,其辣味強烈,能促使唾液和胃液分泌,有開胃之功,可增進食慾,如果食慾不振且能吃芥末的人不妨通過食用芥末來增強食慾。
芥末的禁忌
1.不宜大量食用
芥末不宜大量食用,如果一次性吃太多,可能會加重上火的症狀,如眼睛紅腫、口角潰爛、牙痛、咽喉腫痛等,因此有上火的人應該避免吃芥末。
2.禁忌人羣
胃炎、消化道潰瘍患者、高血脂、高血壓、心臟病患者及孕婦不宜食用。
以上就是爲大家介紹的芥末的功效與禁忌相關內容,希望以上內容可以幫助到大家。
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