燉豆腐這麼做能預防癌症 幾種家常做法營養美味
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方法一
材料:豆腐1塊,排骨湯,小白菜,胡蘿蔔,鹽,蔥,姜,牛肉粉。
做法:豆腐切塊,開水緊一下。胡蘿蔔、蔥、姜切絲。配菜準備好了之後,就可以往鍋內入油,將胡蘿蔔、蔥、薑絲翻炒,加入醬油、香蒜汁。豆腐略炒一下,加入排骨湯。再添上適量清水。加入薑片、鹽、開鍋後再燉半小時。等到燉的差不多的時候,再加入些許小白菜,牛肉粉一起調味後,就可以出鍋享用了。
方法二
主料:肥腸250g 、肥腸250g、油菜心2兩、胡羅卜1兩、姜蔥蒜、花椒粉、料酒、雞精、香油、紅辣椒油、鹽、油。
輔料:姜10g、幹辣椒10g、蒜薹50g、洋蔥50g、鹽3g、紅燒醬油10ml、料酒20ml、青椒20g、蒜10g。
做法:把豆腐切成小塊,用開水燙一下,燙掉豆腥味。把已經煮熟的肥腸切成小段。用開水燙一下。撈出,晾乾。胡羅卜去皮,切成小塊。鍋預熱,加入蔥花,蒜末,薑末,爆香。加入肥腸,胡羅卜翻炒。加入料酒,鹽,花椒粉,翻炒一下,加入清水。再燉煮二三分鐘,撒上香油,起鍋即可。
方法三
材料:準備鱈魚一條。豆腐適量、蔥適量、蒜適量、蒜苗適量、香菜少許。
做法:鱈魚化凍後洗淨切塊,豆腐切塊,蔥薑蒜切片。將豆腐放在燒好的開水中煮一下,再撈出放置一旁。炒鍋倒油,放入鱈魚塊。中小火煎至兩面金黃備用。炒鍋洗淨再倒一點油,放入花椒,小火炸出香味,去掉花椒。將蔥蒜姜爆炒。把煎好的鱈魚放入鍋中。加入耗油、加入醬油,糖、加入料酒。加入香醋,清水大火煮開,中小火燉煮10分鐘。把豆腐放入繼續燉煮至湯汁快乾。最後撒蒜苗和香菜關火,盛上即可。
方法四
材料:適量的小白菜,豆腐,姜,蒜,香蔥,鹽,雞精。
做法:白菜切段,豆腐切塊。豆腐下水焯一下,撈出瀝乾。白菜下水焯一下,撈出瀝乾。鍋中熱油,放入姜蒜蔥,炒香,入豆腐略煎一下,加水(或高湯)小燉一會兒。放入白菜翻炒一下, 最後調入鹽和雞精即可。
小訣竅:豆腐焯水,能夠去豆腥味兒。白菜焯水,因爲它含有破壞維生素的氧化酶,在開水裏焯一下就能消除這種氧化酶的壞作用了。白菜裏的維生素怕熱,所以我們要後放白菜,稍微炒一下就行了。
方法五
材料:牛肉500克、豆腐250克,青、紅椒各20克、料酒10克,醬油10克,白糖10克,精鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,蔥段,薑片各20克,鮮湯600克,色拉油800克。
做法:牛肉切塊,豆腐切塊。青、紅椒切片。勺內加水燒開,下入牛肉塊焯透撈出。另將勺內加色拉油燒七成熱,下入豆腐炸呈黃色撈出。沙鍋內放蔥、姜、料酒、醬油、白糖、胡椒粉、鮮湯,下入牛肉,小火燉至九成熟。下入豆泡、青紅椒、精鹽燉熟,加味精即成。
特點:肉質軟爛,湯鮮菜美,鹹鮮微甜,營養豐富。
結語:以上就是小編爲大家介紹的燉豆腐的家常做法,你們都學會了吧。這對於喜歡吃燉豆腐的人來說,真的是極好的。看了上面說的白菜燉豆腐的做法以及鱈魚燉豆腐的做法,想吃的就可以去做一做。
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