春季吃什麼養胃 八款食譜保養胃部健康
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春季吃什麼養胃?初春天氣還比較寒冷,這個時候要注意養胃,胃部保養很重要,養胃要選對方法,你知道春季吃什麼可以養胃嗎?春季養胃的早餐食譜有哪些呢?下面給大家介紹幾款春季養胃食譜,一起來看看。
一、洪福齊天
材料:豬血、荸薺各150克。
調料:蒜苗、蛋清、澱粉、料酒、醬油、味精、清湯各適量。
做法
1、荸薺切成片,豬血切成片,蒜苗切段,豬血加蛋清與澱粉、精鹽、料酒、醬油適量拌勻;
2、將豬血在六成熱的油鍋中略炸撈出,認爲再將荸薺放入略炸撈出;
3、鍋中留有餘油,將蒜苗煸香後加入清湯、鹽、味精、水澱粉勾芡,然後倒入荸薺、豬血翻炒裝盤。
功效 :荸薺和豬血搭配,具有潤腸、降血脂、清除腸道有害物質等作用,堪稱節日人體的“清道夫”,食後定能帶給您節日的健康。
二、十全如意
材料:豆乾、黃豆芽、白蘿蔔、木耳、金針菇、青椒、香菇、海帶、冬筍、豆腐乾各等量 (約50克 )。
調味料:鹽、植物油、香油、糖各少許。
做法
1.金針泡軟、洗淨,入鍋煮3分鐘,取出擠幹水分,與其他材料一起切成細絲。
2.用1大匙油將香菇絲、豆乾絲等炒熟,加1/4小匙鹽、1/8小匙糖調味。
3.用一大匙油炒熟豆芽、海帶絲、胡蘿蔔絲等,加1/4小匙鹽及1/8小匙糖調味。4.將步驟2中的菜倒入步驟3中混合,淋些麻油拌勻即可。
功效:此菜色澤豔麗、清淡爽口,是節日餐桌不可多得的素菜,維生素C、胡蘿蔔素、纖維素、微量元素等含量豐富。
三、一清二白
原料:豆腐300克,小蔥100克,麻油15克,精鹽適量。
製法:將豆腐用開水燙一下,切成1釐米見方的丁;小蔥摘洗乾淨,切成碎段末備用;將豆腐丁放入盤內,加入碎蔥段末、精鹽、麻油拌勻即成。也可加點辣椒油。
功效:小蔥拌豆腐健脾開胃。
四、翡翠金針
材料:西蘭花、金針菇各 200克。
調料:料酒、糖、蔥、鹽、醬油、味精、香油、鮮湯各適量。
做法
1、西蘭花洗淨,在開水中汆熟,金針菇剪去尾部,洗乾淨;
2、鍋上火,油燒熱,投入西蘭花加鹽和糖,用鮮湯煨一下,撈入盤中;
3、鍋中留有餘油,下入蔥段煸香撈出,放入料酒、鹽、糖、
醬油、鮮湯滾開,倒入金針菇炒熟,用水澱粉勾芡,淋入香油,盛在西蘭花周圍。
功效:營養豐富的金針菇,配上清脆爽口的西蘭花,恰似翡翠和金絲寶盒置於桌上。有補肝利膽之功效。
五、百合金針筍
材料:1、新鮮百合少許;2、金針筍少許。
配料:1、鹽1/4茶匙;2、味精1匙;3、水半瓢;4、香油少許。
做法:先將金針筍切段;然後加油熱鍋,把金針筍和鮮百合放入鍋中;放入配料,翻攪調拌,大約熱炒一分鐘,淋上香油即可。
功效:金針筍含有維生素等高營養成分,百合潤肺止咳、寧心安神。
六、木耳素海蔘
原料:水發黑木耳100克,水髮香菇50克,素雞100克,熟冬筍、紅辣椒、熟菜花各50克,精製植物油500克,麻油、黃酒、白糖、味精、麪粉、溼澱粉、精鹽、醬油、鮮湯各適量。
製法
1、黑木耳去蒂,洗淨,瀝乾水,切成細末,放入大碗內,加麪粉、精鹽、味精和適量水,拌製成厚糊;
2、菇去蒂,洗淨,切成棱子片;紅辣椒洗淨,去籽,切成梭子片;熟冬筍、素雞切滾刀塊;熟菜花撕成塊。
3、鍋放油置旺火上燒至六成熱時,用左手撈起厚糊,右手用竹刮板將厚糊刮成中指粗的條,逐條下油鍋炸,當炸至浮出油麪時,即撈出瀝乾油,即成“素海蔘”。
4、鍋放油燒至六成熱,下素雞、熟筍、菜花塊煸炒,再放生薑末、黃酒、醬油、白糖、味精、鮮湯適量燒人味,放素海蔘下鍋拌勻,燒開後用溼澱粉勾芡,淋上麻油,出鍋裝盤即成。
功效 :老少皆宜。特適於身體肥胖者食用。涼血止血,補氣益胃,養血潤燥。
七、熗拌芥藍菜
材料:芥藍菜一把、乾紅椒數只、蒜瓣三顆。
調料:油、鹽適量、蠔油、雞精少許。
做法
1、芥藍菜去除老葉、粗皮,用刀子剖成5釐米長的段洗淨;
2、乾紅椒切成段,蒜瓣剁碎;
3、鍋子燒開水,撒少許鹽,將芥藍菜倒入焯水迅速撈出放到涼水底下淋透然後濾幹水;
4、坐鍋燒少許油,小火將幹椒和蒜末熗出香味,放涼,淋蠔油和雞精一起調成香辣汁;
5、將汁倒入芥藍菜拌勻即可。
功效:芥藍是葉菜類中含維生素較多的青菜,其中含有有機鹼,能夠刺激味覺、增進食慾,還可加快胃腸蠕動,有助消化。它還含有大量的膳食纖維,能夠防止便祕、降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病等。
八、豆腐鍋貼
原料:麪粉500克,豆腐150克,粉絲100克,蒜苗30克,精鹽、味精、蔥花、生薑末、精製植物油各適量。
製法:粉絲用溫水泡軟,洗淨剁碎;腐放入沸水鍋中煮一下,撈出瀝水,切碎後放油鍋內稍炒,出鍋放盆內;蒜苗摘洗乾淨,切碎;粉絲、蒜苗均放入豆腐盆內,加入精鹽、味精、蔥花、生薑末拌勻成餡。面摻水揉成麪糰,做成餃皮,包餡成生坯。平底鍋放油燒熱,放入生坯,加水適量,煎熟即成。
功效:豆腐鍋貼補心養肝,生津潤燥。
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