冬季養胃的八款食譜
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冬季寒氣逼人,這個時候很容易引發胃病或讓胃病復發,嚴寒冬日是胃病的高發季,如果經常胃痛沒有調理好,就容易轉爲胃病,所以日常調理保養變得異常重要。那麼冬季如何養胃呢?冬季養胃吃什麼好呢?今天就爲大家推薦冬季八大常見食療方能有效改善胃痛胃寒。
1、薏米扁豆化溼粥
做法:粳米50克,薏仁、扁豆各30克,荷葉、佩蘭各15克。薏仁、扁豆用溫水浸泡2~3小時,再與粳米、荷葉一起煮半小時,收鍋前加入佩蘭。
專家點評:薏仁有利水消腫、健脾祛溼、舒筋除痹、清熱排膿等功效;扁豆甘淡溫和、健脾化溼,主要用於脾胃虛弱、食慾不振者;
適用人羣:此方適合口甘苔膩及溼氣引起的嘔吐、腹瀉、胸悶的人羣。
2、牛奶粥
做法:大米100克,牛奶500克。大米淘洗乾淨,加水旺火燒開後,改用小火煮成粥時,倒入牛奶攪勻,繼續用小火熬煮約40-50分鐘即成。可直接食用也可根據口味加糖或鹽。
專家點評:補益氣津養胃生肌。
適用人羣:適合氣陰不足的胃病,即氣短、乏力、口乾、內熱的胃病患者,也適用於上消化道出血患者。
3、雙魚湯
做法:花膠100克,鮮魚腥草100克。花膠用水泡半天,切成細絲,加入1500毫升水,旺火燒開後,改小火熬煮約50分鐘,再加鮮魚腥草滾10分鐘即可,調味後食花膠飲燙。
專家點評:清胃生肌止痛。
適用人羣:胃熱患者,即經常感覺胃裏有灼燒感,及因熱而引起上消化道出血的患者。
4、鮮蘆根粥
做法:新鮮蘆根100克,青皮5克,大米100克,生薑2片。將鮮蘆根洗淨後,切成一釐米長的細段,與青皮同放入鍋內,加適量冷水,浸泡30分鐘後,武火煮沸,改文火煮20分鐘。
撈出藥渣,加入洗淨的大米,煮至大米開花,放入生薑,再煮片刻,一日分2次溫服。
專家點評:蘆根清熱養陰,青皮行氣止疼,生薑和胃止嘔,大米養胃益脾。以上諸藥配伍得當,共達泄熱和胃,養陰止痛之功效。
適用人羣:胃熱,脾胃虛弱患者。
5、紅參苓術燉牛腱
做法:紅參、雲苓8克、白朮3克、牛腱150克、薑片適量。將牛腱洗淨切片,再與洗淨的藥材一起放進燉盅內,加清水300毫升,隔水燉2小時即成。
專家點評:紅參味甘微苦性平,能大補元氣、補脾益肺、生津安神,凡氣血津液不足之症皆可應用。
雲苓味甘淡性平,健脾利水,寧心安神。白朮味甘微苦,性溫,健脾燥溼、利水、安胎。牛腱性平味甘,能補中益氣。
適用人羣:脾胃虛弱所致的胃脘脹痛、腹痛泄瀉、食慾不振者;病後體弱、營養不良者。
6、扁豆苡米燉雞腳
做法:雞腳100克、扁豆10克、苡仁10克、雲苓6克、生薑1片。將雞腳去衣洗淨飛水,再與洗淨的藥材一起放進燉盅內,加清水300毫升,隔水燉2小時調味後服用。
專家點評:扁豆味甘性溫,補脾而不膩,性溫而不燥;苡米味甘淡、性平,而強筋骨之效以雞腳爲最。
適用人羣:因脾虛溼重所致之胃腸炎而見大便泄瀉者尤佳。
7、紅參石斛竹絲雞
做法:紅參3克、石斛3克、竹絲雞150克、薑片適量。將竹絲雞去毛洗淨切塊,再與洗淨的藥材放進燉盅內,加清水300毫升,武火隔水燉2小時即可。
專家點評:紅參能大補元氣、補脾益肺、生津安神。石斛味甘性平,養胃陰、生津液、滋腎陰、潤肺補脾除虛熱。烏雞治虛勞、消渴、滑泄、下利、崩中帶下等症。
適用人羣:氣陰兩虛之人而見神疲乏力、虛勞煩熱、口乾舌燥。
8、養胃冬瓜湯
做法:冬瓜(帶皮)500克,火腿50克。將火腿先加入蔥、姜,水煮半小時,再加入冬瓜,小火燉約15分鐘,加入作料。
專家點評:冬瓜性平,冬瓜皮能利水、除熱;火腿具有養陰和胃、健脾開胃的功效。
適用人羣:此方可消暑養胃,適用於脾胃虛弱、胃口不佳的人。
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