精選五道麻辣鮮香美食 適合冬季開胃暖身
本文已影響5.27K人
本文已影響5.27K人
現在天氣漸漸轉涼了,偏辣的食物成爲人們的最愛,天氣冷的時候,吃點辣食可以暖身開胃,麻辣、香辣、鮮辣、酸辣...哪—種都能吸引你,下面小編就給大家推薦幾道麻辣鮮香的菜,辣得乾淨利索,麻得痛快淋漓,絕對喚醒你的味覺。
香辣粉絲蒸蝦
食材:蝦500g、粉絲50g、剁椒適量、鹽適量、白酒適量、蒜末適量、蔥花適量
耗時:準備時間10分鐘內、製作時間半小時-1小時
做法
1)將海蝦剪去蝦鬚,剪開蝦背,將沙線挑出,清洗乾淨
2)加入少許鹽
3)加入少許白酒醃製20分鐘
4)滾熱的開水燙粉絲
5)10分鐘,燙軟後撈出,鋪在一干淨盤底
6)將醃製好的海蝦均勻擺在粉絲上
7)將剁椒鋪在蝦身
8)然後撒上蒜末
9)涼水下鍋蒸,大火燒,等鍋燒開了即可轉小火4分鐘,關火即可,出鍋後可以加少許蔥花點綴
新疆大盤雞
食材:三黃雞1只、土豆250g、青椒2個、麪粉200g、清水80g、啤酒2罐、油適量、鹽適量、辣椒適量、郫縣豆瓣醬適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、糖適量、桂皮適量、八角適量、醬油適量
耗時:準備時間10分鐘內、製作時間半小時-1小時
做法
1)雞一隻清理乾淨,去除內臟和排泄器官
2)豆和青紅椒洗淨,土豆去皮切塊
3)準備辣椒、桂皮、八角、花椒、郫縣豆瓣醬
4)將雞斬成塊(某新疆孩子說俺剁的塊太小了),幹辣椒切段,蔥薑切片
5)用開水焯燙一下去除血水和髒東西
6)鍋裏放兩大勺油,油溫熱後放入花椒,小火炸出香味後撈出
7)放1大勺糖進去,快速攪拌使糖融化
8)當糖慢慢成焦黃色後,將雞塊倒入迅速翻炒
9)加入蔥姜、豆瓣醬、幹辣椒和蔥姜翻炒,並加入少許醬油翻炒均勻
10)往鍋裏倒入啤酒沒過雞肉(啤酒揮發快要多倒一些)
11)加入兩個八角和一塊桂皮,大火燒開轉中小火燜燉雞肉20分鐘(其間要開鍋看下,俺是新手怕燒乾鍋,鍋如果要燒乾了就再加點啤酒)
12)雞肉燉至八成熟,加入適量鹽調味,將土豆塊倒入鍋中
13)翻炒均勻,繼續燉15分鐘左右
14)等土豆也燉熟了,加入切塊的青紅椒翻炒均勻即可出鍋
15)2克鹽溶解80克清水中,一點點加入200克麪粉中,活成光滑的麪糰,一旁醒制30分鐘
16)麪糰擀成圓餅裝
17)切寬條
18)盤子裏刷少許油將麪條分散擺進去,麪條表面也刷少許油,蓋保鮮膜醒制30分鐘
19)時間到了,拿起一條寬面,邊捏邊抻,厚薄寬窄隨你喜歡
20)水開了,煮麪條
麻辣香鍋雞翅
食材:雞翅500g、土豆100g、鹽適量、糖適量、郫縣豆瓣醬適量、辣椒適量、料酒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、芝麻適量、花椒適量
耗時:準備時間10分鐘內、製作時間半小時-1小時
做法
1)準備原料2)雞翅膀放入清水中浸泡半天,將血水泡出後,清洗乾淨,並在雞翅上劃傷幾刀,取部分蔥姜切碎備用
3)雞翅膀放入一干淨盆中,撒1小捏鹽、撒蔥薑末
4)加入一小勺白酒,醃製1個小時
5)幹辣椒和蔥薑蒜切碎備用
6)取一平底鍋,鍋中不放一滴油,將雞翅膀正面向下平鋪在鍋底,放火上小火加熱,隨着加熱的過程中,雞皮裏的油不斷滲出來,鍋裏發出茲茲的煎烤聲音
7)一面熟了後再翻面煎
8)等到雞翅膀全熟了後,將翅膀取出,鍋裏會留下不少雞油
9)土豆去皮切薄片
10)用鍋裏剩的油小火煎土豆,等到土豆煎熟後同樣剷出
11)將豆瓣醬放入鍋中,小火煸炒出紅油
12)加入剁碎的蔥薑蒜和幹辣椒,依個人口味放適量花椒
13)再放入雞翅膀不斷翻炒,加入少許糖
14)然後放入土豆片不斷翻炒均勻,等到土豆和翅膀的表面全部沾滿醬料並充分入味後,關火即可,可以撒入芝麻、蔥花等點綴,增加風味
水煮肉片
食材:裏脊肉250g、豆芽300g、油適量、鹽適量、香葉適量、幹辣椒適量、豆瓣醬適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、蛋清適量、蒜適量
耗時:準備時間10-20分鐘、製作時間10-20分鐘
做法
1)黃豆芽擇好洗淨
2)準備辣椒等調料
3)裏脊肉清洗乾淨
4)豬裏脊肉切成薄片
5)用蛋清和少許澱粉養一下
6)豆芽下水焯透(水中放適量鹽),放入一個大碗裏,一旁備用
7)鍋裏放三大匙油,放入辣椒、花椒、香葉,小火慢慢熬出香味辣味,然後倒出備用
8)鍋裏留一點油,放入兩大勺剁碎的豆瓣醬,小火煸炒,放入蔥薑蒜末煸香
9)倒入一大碗開水,加入一點生抽,一點鹽,少量糖和料酒,大火燒開
10)將養好的肉片轉着圈放入鍋裏汆熟,用勺子翻動幾下
11)連湯倒入裝有豆芽的大碗,上面撒少許辣椒粉
12)另起鍋,把開始炸好的辣油燒熱,倒在肉片上
韓式大醬湯
食材:牛肉70g、蛤蜊10只、豆腐150g、西葫蘆150g、金針菇適量、豆芽適量、土豆適量、青椒適量、大蒜適量、大醬3小勺、辣椒醬2小勺、洋蔥適量
耗時:準備時間10-20分鐘、製作時間10-20分鐘
做法
1)所有原料
2)買回來的蛤蜊放在鹽水裏養着,等其吐淨沙子備用
3)西葫蘆洗淨切片、豆腐用鹽水泡過後切塊
4)洋蔥切絲、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎
5)豆芽清洗乾淨後擇去底部,土豆洗淨去皮後切片,金針菇洗淨去根部
6)鍋裏放少許油,油熱後將牛肉下鍋炒,牛肉變色後加入洋蔥絲爆香,等到洋蔥變軟後,將牛肉洋蔥剷出備用7)將第二遍的淘米水倒入鍋中
8)加入3小勺大醬9)加入2小勺辣椒醬,用筷子攪拌至醬料完全溶解,開火
10)水燒熱後,將土豆豆芽放入大火燒開
11)加入豆腐和西葫蘆,等到鍋再次燒開
12)放入金針菇
13)將事先炒好的牛肉放入鍋中
14)加入青椒和蒜末
15)鍋子再次燒開後,將吐淨沙子的蛤蜊放入幾隻,中小火幾分鐘後,關火即可
十大驅寒溫補食物推薦 秋冬季養胃又暖身!
冬季暖胃吃什麼好 六款食譜保胃健康
冬天適合吃什麼水果 七種暖胃水果
冬季潤肺選百合食譜
大寒吃什麼菜 4道暖身美食
秋季吃海鮮正當時,最適合六款美味海鮮
嚴冬兩美味食譜 暖胃消體內寒氣
冬季蒸蘋果養生暖胃
冬季吃什麼好 冬季吃4種暖身食物
最適合冬季減肥食譜
寶寶冬天吃什麼好 這些食物暖身又暖胃
夏季健脾開胃五食譜
冬季養胃選六款食療
適合冬季寶寶吃的暖胃食譜
適合冬季的健身運動
寶寶冬季保暖五方法
冬季喝什麼湯驅寒 五款食譜幫你驅寒暖身
寒冬適合吃什麼食物 寒冬吃什麼食物暖身
適合冬季的八種瘦身果蔬
適合冬季養生的食譜
暖氣開多少度合適
春季五款美味豐胸食譜 讓你吃出火辣身材
春季食補註意氣候漸暖,適合春季進補食譜
麻辣香鍋加什麼菜 自制不辣麻辣香鍋
三冬季暖胃養生妙方
冬季防寒保暖五誤區
冬天空調開30度合適嗎 冬天空調怎麼開才暖和
冬季養胃要注重保暖
特推四款韭菜食譜 最適合冬季養胃潤腸
春季養生開胃五食譜 春季養胃食物推薦