冬季暖胃六款辣食
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氣溫驟降,寒冷的天氣容易引發胃病,尤其是胃寒者。因此,在寒冷的冬季,要特別注意養胃,宜進食溫中散寒之品祛除寒邪,給胃部溫暖,那麼冬季該如何養胃呢?冬季養胃吃什麼好呢?下面小編就給大家介紹幾種能幫助我們暖胃的食譜,一起來看看。
一、麻辣烤翅
材料:雞翅10個(或根據人數定量),姜,蒜適量,郫縣豆瓣醬,川崎火鍋調料麻辣味,啤酒1瓶,孜然粒,幹辣椒若干,白糖等調料
做法:
1、將雞翅在熱水中焯一下;
2、起鍋,加一點點油,放入郫縣豆瓣醬、麻辣火鍋調料和蒜瓣、薑片一起爆香;
3、加入啤酒,熬成紅湯;
4、待鍋開後,放入焯好的雞翅,加入白糖、孜然粒等調料;
5、大火燉上10分鐘,再小火燜制10分鐘,最後再大火收汁就起鍋啦。
二、DIY麻辣蝦
材料:大蝦、辣椒、蒜、蔥、姜、生抽,鹽,料酒,澱粉、辣椒、花生米
做法:
1、辣椒,蒜,蔥姜都切好。
2、大蝦剪開整個背部,挑出蝦線,加生抽,鹽,料酒,澱粉少許拌勻,醃製20分鐘。
3、鍋裏熱油,加入辣椒,一半的蒜,蔥姜爆香。
2。倒入大蝦翻炒均勻,至變紅時,加入花生米和剩餘的蒜,根據口味再調入少許鹽,翻炒均勻即可出鍋,經常食用不僅有養生功效還有強身健體的作用哦。
三、酸辣肥牛粉
材料:粉絲,油菜,蒜苗,香蔥,姜,蒜,豆瓣醬,料酒,糖,鹽,陳醋,幹辣椒,花椒
做法:
1、粉絲熱水泡開,油菜焯水,蒜苗切絲。
2、油熱爆香蔥薑蒜,入郫縣豆瓣醬炒出紅油,入清水,加料酒、糖、鹽、陳醋調味。
3、水開後入肥牛片和粉絲。
4、焯好的油菜鋪底,肥牛片變色後盛出,灑上蒜苗絲。
5、鍋加油,燒熱後炸幹辣椒和花椒,炸香後澆在蒜苗絲上即可。
四、川椒拌蕨菜
主料:蕨菜300克。
調料:蔥末25克,白糖3克,精鹽3克,麻油6克,醋6克,乾紅辣椒2只,色拉油15克。
做法:
1、蕨菜洗淨,切成3釐米長的段,放入沸水鍋中燙透,撈入涼開水中漂透,撈出擠幹水分,放入盆中。
2、辣椒去蒂去籽,洗淨,切成絲。
3、取一隻碗,放入蔥末、白糖、精鹽、醋、麻油調勻,倒入蔬菜中拌勻,裝入盤中。
4、炒鍋置於火上,放入油燒至四成熱,下入辣椒絲炸熟,澆入盤中即可。
料理要訣:炸辣椒時要用溫油炸熟,欠火不香,過火則會焦苦。
五、辣子雞
材料:整雞1只或雞腿1盒,花椒和幹辣椒(1:4),蔥,熟芝麻,鹽,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖
做法:
1、將雞切成小塊,放鹽和料酒拌勻後,放入8層熱的油鍋中炸至外表變幹,成深黃色後撈起待用。
2、幹辣椒和蔥切成3釐米長的段,姜蒜切片。
3、鍋裏燒油至7層熱,倒入姜蒜炒出香味後,倒入幹辣椒和花椒,翻炒至氣味開始嗆鼻。
4、油變黃後倒入炸好的雞塊,炒至雞塊均勻地分佈在辣椒中後,撒入蔥段、味精、白糖、熟芝麻,炒勻後起鍋即可。
六、酸辣土豆絲
材料:土豆,幹辣椒,花椒,醋,鹽,雞精,食用油,醬油
做法:
1、土豆去皮切絲,放到清水中備用,防止變黑。
2、鍋中加入食用油,等油熱了以後放入幹辣椒和花椒。
3、然後將瀝乾水的土豆絲放入鍋中煸炒。
4、等到土豆絲快熟時,加入雞精、鹽、醬油、醋(如果喜歡吃脆一點的土豆絲,醋可以提前放。如果喜歡綿軟一些的就晚放一會,因爲放醋是爲了炒的土豆絲不變軟,保持土豆絲脆脆的感覺)適當食用還在減肥的作用哦。
5、翻炒幾分鐘就可以出鍋了。
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