秋季養生吃什麼好 六款食譜潤肺防病
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秋天燥氣當令,易傷津液,故養生飲食應以滋陰潤肺爲宜。大家在秋天裏的養生習慣也許各不相同,那麼秋季養生吃什麼好呢?小編下面給大家介紹了一些適合秋季養生的食譜,潤肺抗疾病。
甜醋蓮藕片
原料
蓮藕360g,紅、白蘿蔔各120g,紅甜椒少許,冰糖2茶匙,白醋3湯匙。
做法
蓮藕切薄片、汆燙後備用;紅、白蘿蔔切3公分細長條狀,用鹽醃拌至軟化;取出蓮藕薄片滴乾水分和紅、白蘿蔔一起用調味料拌勻、醃製約2小時;切少許紅甜椒點綴即可。
點評:130卡路里,蛋白質3g,脂肪0g,糖類30g。
五色益氣蔬菜卷
原料
高麗菜150g,蘆筍60g,紅蘿蔔60g,馬鈴薯120g,木耳60g,蛋3個,鹽、糖適量。
做法
高麗菜洗淨、剝成片狀、熱水燙軟備用;紅蘿蔔、馬鈴薯洗淨去皮、切長條狀備用;木耳、蘆筍洗淨切長條狀,汆燙一下備用;起油鍋煎蛋後切長條狀備用;用高麗菜將材料包入並捲成蔬菜卷、切段、擺盤。
點評:110卡路里,蛋白質5g,脂肪8g,糖類6g。
清蒸鱸魚
此菜清淡,味道鮮且美,主要適用於脾胃虛弱和食少泄瀉的體質者。
材料
鱸魚一條約1斤,姜3~4片,調味料爲鹽及米酒各少許。
做法
鱸魚去內臟、洗淨,用鹽及米酒抹勻、醃幾分鐘。姜帶皮洗淨,切片或切成薑絲,鋪於魚上,放入電飯鍋蒸即可。
滋陰銀耳羹
適應症:適於疲倦少氣,乾咳少痰,口乾舌燥,煩熱多汗,大便乾結等症狀。
材料
沙蔘和新鮮的山藥適量,玉竹與麥冬各5錢,紅豆、白木耳15克(幹品)和等比例的冰糖。
做法
先將山藥洗淨,切塊,白木耳泡軟。將沙蔘、玉竹和麥冬放入藥袋中,加適量水熬煮約1小時,湯汁備用。將紅豆放入鍋內,加水浸泡1小時,開大火煮滾,轉爲小火,煮10分鐘後,熄火燜約1小時。藥湯開大火,加入紅豆、山藥及白木耳,煮滾後轉爲小火,熄火後燜約30分鐘。
芋頭粉蒸排骨
芋頭富含澱粉,營養豐富,主要含有蛋白質、鈣、磷、鐵、多種維生素。
特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用,是嬰幼兒和老年人的食用佳品。
蒜泥拌茄子
茄子含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素D及蛋白質和鈣。
可使人體血管變得柔軟,還能散淤血,降低血管栓塞的機率。在秋季多吃茄子,老年斑會明顯減少。
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