春季去燥潤肺六食譜
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春季潤肺吃什麼?肺爲人體的“水之上源”,可是住在都市的人們每天吸入大量煙塵、廢氣,肺部怎能不遭殃?教師、司機、吸菸者的肺部都經常受傷害,加上現在正值春季,天氣乾燥,是呼吸道疾病的多發季節,所以淨化肺部顯得尤爲重要。以下小編就教你清肺的食譜,通它們可以讓你的肺進行一次新的“洗禮”,一起來看看吧。
一、潤肺銀耳羹
原料:需要銀耳5克,冰糖50克。
做法:將銀耳放入盆內,以溫水浸泡30分鐘,待其發透後摘去蒂頭、揀去雜質;將銀耳撕成片狀,放入潔淨的鍋內,加水適量,以武火煮沸後,再用文火煎熬1小時,然後加入冰糖,直至銀耳燉爛爲止。
二、鴨肉粥
原料:糯米250克,鴨肉150克,料酒、鹽少許。
做法:先將鴨肉切丁;糯米加水煮粥,然後加入鴨肉、少許料酒與鹽,煮至粥熟。
三、火腿冬瓜湯
原料:火腿片,冬瓜片。
配料:薑絲,蔥絲,蝦皮,鹽,糖,麻油。
做法:鍋內放清水煮沸,將冬瓜片及配料下鍋煮10分鐘後加入火腿片,2分鐘後即可出鍋;出鍋前加入蔥花、鹽、麻油、糖。
提示:此湯清新可口,去燥潤肺,適合春夏季節食用。
四、清肺湯兩種
1、雪耳、百合、蓮子、排骨湯
原料:百合100克,雪耳75克,排骨500克。
做法:將上述選料清洗之後加水一起放入煲內煮沸,煲3小時。
2、百合、桑百皮、排骨湯
原料:百合75克,桑百皮50克,排骨500克。
做法:將上述選料清洗乾淨後加水,然後一併放進煲內煮沸,煲一個半小時。
五、潤肺豆漿粥
原料:糯米100克,豆漿1000克,白糖適量。
做法:將糯米洗淨放入鍋中,加水適量,武火燒沸後改用文火慢慢熬煮,煮至米粒開花時倒入豆漿,繼續熬10分鐘,加白糖適量即可。
六、毛肚血湯
原料:鴨血300克,毛肚150克(注意不要加入羊肉,因爲羊肉屬熱,不適宜在氣溫漸高、天氣乾燥的春夏之交食用)。
配料:黃喉、午餐肉、鱔魚、黃豆芽、粉絲各100克,重慶火鍋底料、泡姜、味精、大蒜、白糖各少許。
做法:先將鴨血切成片,放在炒鍋中用清水氽一下待用;再放少許清油把薑片、蒜片炒一下,放入重慶火鍋底料燒開;湯味熬好後,加入鴨血、毛肚、鱔魚、黃喉、午餐肉、黃豆芽、粉絲等直至煮熟(注意毛肚不要煮得太老)。
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