菠菜怎樣做更好吃
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菠菜是很多蔬菜的榜樣,這位內外兼修、自強不息的好同志打小就是個品學兼優的好學生,不僅好種好養,還營養豐富得讓大力水手都離不了它,今天小編就告訴大家菠菜的做法大全。
一、蒜泥菠菜
原料:菠菜400克、水發銀耳50克,蒜頭50克、蔥、姜、醋、精鹽、香油、味精各適量。
製法:
1.將菠菜摘老葉,去根,洗淨,切寸段:蒜頭去皮,搗成蒜泥;蔥,姜切絲:醋香油,精鹽,味精和蒜泥一同入碗拌勻,調成滷汁。
2.取鍋加水冼淨,放入菠菜段稍焯一下,撈出,過涼,用手擠去水分放盤內,加銀耳、蔥薑絲,倒入調味滷汁,拌勻即成。
特點:鮮鹹適口,蒜味濃郁。
二、松子菠菜
材料(4人份):菠菜 1把 (約300g)、蒜末 1小匙、松子 1大匙、沙拉油 2大匙、胡椒 少許
做法:
1、菠菜用水迅速燙過後,瀝乾水份切段。
2、沙拉油燒熱,用中火慢炒松子與蒜末。
3、炒成褐色後,加入瀝乾水份的菠菜,用大火快炒,撒上鹽、胡椒調味。
三、雞蛋炒菠菜
原料:菠菜350克,雞蛋2個,油50克,鹽10克蔥薑末各適量
製作過程:
1、雞蛋打入碗內加入鹽2克攪勻待用;菠菜擇洗淨切3釐米長。
2、鍋置於火上,加入油,熱後倒入雞蛋炒熟起出備用,再熱餘油,放蔥、薑末熗鍋米炒菠菜加鹽,然後倒和炒好的雞蛋和菠菜同炒幾下即成。
四、菠菜魚片湯
主料:鯉魚肉250克
配料:菠菜100克,火腿肉25克。
調料:料酒、蔥段、薑片、精鹽、味精均適量,豬油少許。
製作過程:
1.將鯉魚去掉鱗、腸雜,洗淨後,切成0.5釐米厚的薄片,用精鹽、料酒漬半小時。
2.菠菜洗淨切段,爆出香味,再下魚片略煎,然後加入適量清水,用旺火煮沸改用小火燜20分鐘,投入菠菜段,調好味,撒入火腿末,放味精,盛入湯碗即可。
特點:增乳、通乳、利五臟、通腸胃、除溼利尿和生血等。
五、牛肉炒菠菜
原料:牛裏脊肉50克,菠菜200克,澱粉5克,醬油、料酒各5克,植物油20克,蔥、薑末各2.5克。
製作:
1、將牛裏脊肉切成薄片,把澱粉、醬油、料酒、薑末調好汁泡好;菠菜擇洗乾淨,用開水焯一下,撈出,瀝乾水分,要成段。
2、鍋置火上,放油澆熱,放姜、蔥末煸炒,再把泡好的牛肉片入,用旺火快炒後取出,現將餘油燒熱後,放入菠菜、牛肉片,用旺火快炒幾下,放鹽,拌勻即成。
特點:肉嫩,清淡適口。
牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨等作用,菠菜含鐵豐富,此菜適於妊娠缺鐵性貧血患者食用。
六、涼拌菠菜
材料:菠菜1把,蒜末適量,自制辣椒適量,花椒粉適量
做法
1.菠菜洗淨,鍋裏放一鍋水,待水燒開後放入菠菜,菠菜燙熟後撈出,在冷水中沖洗一下後用手擠幹菠菜的水分,放入一個碗裏待用!蒜瓣切成蒜末待用
2.在放在菠菜的碗裏,放入蒜末,少許鹽,蔬菜精,花椒粉。起油鍋,倒入少許的油,待油熱後把熱油倒入放有調料的菠菜中!
3.攪拌均勻後,加入少許的海鮮醬油,適量醋,自制辣椒繼續拌勻後就可以了
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