牛骨湯
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牛骨湯是牛骨吃法中比較好吃的一種，營養豐富，尤其適合大病癒合的人羣食用，下面看看牛骨湯的做法。
食材
主要食材：牛骨200克
其他食材：牛胸口肉500克，蔥頭50克，胡蘿蔔50克，芹菜25克，鹽適量。
做法步驟
1.牛肉用水洗淨，用刀切成3塊；牛棒骨用砍刀砸斷，並用水洗淨；芹菜去根洗淨；胡蘿蔔和蔥頭去掉皮，洗淨，一切兩開，然後再放爐板上，烤成深黃色。
2.將鍋中放入清水3000克，同時把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮開，隨後把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大開)。邊煮邊將泡沫打去。在這同時將鹽、蔥頭、胡蘿蔔、芹菜下鍋一起煮之。
3. 用上述料量煮湯時間需2-3小時左右。由於牛肉質地有老嫩之分，煮至最後時可用叉子將肉塊穿插一下，如叉子輕入肉內，即爲熟透，如肉質發硬，插時費勁，拔出後叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟後，需用羅或細布過濾一遍，清除雜質，即可上桌。
功效
補中益氣、強筋健骨、滋潤肌膚。
成果圖
精彩圖片
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