保胃護脾怎麼吃 本草藥膳湯粥養胃養脾
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歸脾麥片粥
【據典】燕麥味甘、性平,入脾、胃、肝經,具有益肝和胃之功。燕麥含許多珍貴營養,能降低血壓、降低膽固醇、防治大腸癌、防治心臟疾病等,有很高的醫療價值和保健作用。
【食材】燕麥片60克,黨蔘15克,黃芪15克,當歸10克,酸棗仁10克,甘草10克,桂枝5克,桂圓肉20克,幹棗15克,丹蔘12克。
【做法】黃芪、當歸、酸棗仁、甘草、桂枝、丹蔘清水煎湯一小時,去渣取藥汁;藥汁加燕麥片、桂圓肉、幹棗共煮成粥,隨意調味即成。
【功效】本品調養脾胃、氣血雙補,適合於肝胃不合所致的食少納差、大便不暢者食用。
溫馨提示:平日保健選用,藥可加減,即使單用燕麥片爲早餐,配合牛奶或豆漿等,也是保健上品。
羊肉胡蘿蔔湯
【據典】羊肉性味甘、溫熱,入脾、胃、腎、心經,有溫補脾胃、補虛溫中之功效,對所有虛寒病症均有很大裨益。胡蘿蔔健胃、行氣、消食。二者搭配成湯,再配以輔料,就是食療上品。
【食材】瘦羊肉280克,胡蘿蔔150克,山藥100克,草果3克,豌豆50克,香菜10克,蔥姜、料酒等調料適量。
【做法】羊肉洗淨切塊,用沸水焯去血水腥味,入鍋加山藥、胡蘿蔔小塊及草果、豌豆、蔥姜調料,加清水燒開,轉小火燉至羊肉熟爛,調入醋、鹽,撒香菜末、胡椒粉即成。
【功效】本品溫補脾腎、驅趕胃寒,適宜於脾腎陽虛、胃涼胃寒的人羣食用。
溫馨提示:羊肉忌銅器,不可用銅鍋烹飪。
陳皮粥
【據典】陳皮性味辛、苦、溫,入脾、肺經,有行氣健脾、燥溼化痰、降逆止嘔之功效。《本草綱目》言其“苦能泄能燥,辛能散,溫能和,其治百病……,療嘔穢反胃……”。
【食材】陳皮10克(鮮者可用,量加倍),粳米100克,調味白糖或蜂蜜適量。
【做法】陳皮洗淨切絲,加清水適量煎煮取汁,用藥汁加粳米熬粥,用白糖或蜂蜜調味即成;也可將陳皮研磨成末,每次取3~5克左右,同煮爲粥服食。
【功效】本品和胃理氣、化痰止咳,適用於脾胃虧虛、脘腹脹滿、食慾不振、噁心嘔吐、胸膈滿悶者選用。
溫馨提示:乾咳少痰、陰虛燥咳者慎用。
枳實粥
【據典】枳實性味辛、苦、微溫、微酸,入脾、胃經,有行氣消痰、散結消痞功效。《本草綱目》言其“逐停水,破結實,消脹滿,心下急痞痛逆氣,肋風痛,安胃氣,止溏泄,明目”。
【食材】枳實10克,粳米100克。
【做法】枳實擇淨入鍋,加水適量浸泡半小時,煎煮取汁,放入粳米,成粥即成。
【功效】本品行氣消痰、健脾開胃,適合於脾胃不調,腸胃動力不足者佐餐食用。
溫馨提示:孕婦不宜選用。
陳茗粥
【據典】茗,茶也。《本草綱目拾遺》記載,“三年久陳者入藥,新者有火氣”,故用陳茗。《本草綱目》言其“苦而寒,陰中之陰,沉也降也,最能降火,火爲百病,火降則上清矣……濃煎,吐風熱痰涎。”煮粥服食,可防茶之苦寒敗胃而彰顯其食療作用。
【食材】陳茶10克,大米100克。
【做法】陳茶擇淨入鍋,加清水煎煮取汁,放入大米,成粥即成。每日一劑,分早餐、午餐溫服。
【功效】本品消食化痰、清熱止痢、除煩止渴,適合於食積、胃液分泌不足、萎靡不振者選用。
溫馨提示:孕婦、哺乳期忌服;失眠、便祕、潰瘍者不宜選用。
白朮陳皮鱸魚湯
【據典】白朮性溫、味甘、苦,有健脾益氣、燥溼利水之功。《本草綱目》認爲,白朮振奮脾陽,補益長壽;鱸魚也有益氣健脾作用,配合成湯,意義非同一般。
【食材】鱸魚640克,白朮80克,陳皮12克,胡椒粉、鹽等調料少許。
【做法】鱸魚去鱗、內臟洗淨,白朮、陳皮洗淨。白朮、陳皮入煲鍋,加水燒開,放鱸魚,改小火煲2小時左右,加胡椒粉、鹽等調料即成。
【功效】本品補氣健脾、和中開胃,適用於病後失調、脾胃虛弱、形體消瘦、脾虛水腫者選擇食用。
溫馨提示:鱸魚忌與牛羊油、奶酪同食。
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