杏鮑菇有毒嗎
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菌類食物蘑菇是生活中常見的食材之一,深受人們的喜歡,但同時每年都有大量的人因爲蘑菇中毒而進入醫院,嚴重者甚至危及生命,杏鮑菇是菌類食物中的代表,下面看看杏鮑菇有毒嗎?
杏鮑菇沒有毒。
杏鮑菇屬於常用的食用菌,肉質肥厚,帶有獨特的杏仁香味,不含有毒素,可放心食用,不會出現食物中毒的現象。
杏鮑菇生吃沒有毒。
由於杏鮑菇不含毒素,還帶有清香,在國外經常做成沙拉食用,大多數時候都是生切片食用,或者稍微用開水焯水處理了一下,但也沒有熟透,也不見出現食物中毒的現象,因此,杏鮑菇可以生吃。
杏鮑菇生吃不好。
杏鮑菇雖然能生吃,但由於人的消化功能不強,而杏鮑菇屬於真菌菇,其含有的蛋白質又不是很好消化吸收,因此,杏鮑菇並不適合生吃,容易消化不良。
食材:
杏鮑菇2根、蒜末、適量、蠔油、適量、胡椒粉少許、香油少許、熟白芝麻適量、鹽少許。
做法:
1.杏鮑菇洗淨切薄片,胡蘿蔔切滾刀塊,青椒切片鍋中放少許油,倒入杏鮑菇煸炒一下,會有些出水,然後盛出來備用。
2.燒一點油,放入蒜末爆香,再加入一些蠔油。燒熱倒入杏鮑菇胡蘿蔔薑片,煸炒到杏鮑菇發軟。
3.加入胡椒粉,炒勻調料。
4.把杏鮑菇倒入,炒勻,如果淡了,放少許鹽調下味。
5.出鍋前撒上炒香的熟芝麻,淋上少許香油即可。味精這些就不用放了,夠鮮了。
食材:杏鮑菇2個,小棠菜心9朵,調料:鮑魚汁2匙,蠔油1匙,生抽1匙,糖半匙,鹽一點。
做法:
1.小棠菜剝去外面的大葉子作他用,只留下菜心;
2、燒開一鍋水,下少許植物油和一點鹽,把小棠菜心焯熟,擺盤備用;
3.用小半碗清水加入蠔油、生抽、糖、鹽,攪勻成調味汁備用;
4.杏鮑菇切片,熱鍋放油,先把菇片煎一下;
5.再倒入調味汁煮開,轉小火慢慢煨至菇身變軟,吸入湯汁;
6.最後調入2匙鮑魚汁,拌勻即可,先將菇片擺盤,再把湯汁均勻地澆上,成品完成。
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