發酵粉和酵母粉的區別 發酵粉能代替酵母粉嗎
本文已影響8.62K人
本文已影響8.62K人
很多人日常都喜歡吃包子或者麪包這樣經過發酵的食物,昨天去買了一些麪粉,準備去超市裏面買可以發酵的成分來,超市裏有發酵粉和酵母粉,發酵粉和酵母粉的區別是什麼呢?
是否可以自行產生二氧化碳
酵母粉不是一次性成分,在合適的溫度和溼度下,酵母粉會自行生長與繁殖、產生二氧化碳,而且在適合的時候酵母粉還會繼續產生二氧化碳,但是發酵粉一旦分解二氧化碳之後就不能再產生二氧化碳。
發酵時間不同
酵母粉所需要的發酵時間較長,一般要發酵一小時左右或以上,由於酵母粉會持續產生二氧化碳,所以在製作過程中要不斷得揉搓麪糰,讓酵母粉分佈均勻,這樣吃起來會更好吃。發酵粉,分解的速度比較快,一般二十幾分鍾就可以了,再加上不會持續產氣,所以麪糰裏會出現大小不一的氣孔,吃起來會比較粗糙。
價格不同
酵母粉和發酵粉是兩種不同的物質,在價格上也有所差別,酵母粉一般比發酵粉貴,從我國家庭的烹飪習慣來說:大多數家庭都會選擇發酵粉,發酵粉發酵的速度,受溫度影響較小,適合大多數家庭使用。
發酵粉能代替酵母粉嗎
在沒有酵母粉的時候,可以用發酵粉代替酵母粉使用。
發酵粉和酵母粉都起發酵作用,不同之處在於酵母粉中的酵母菌是微生物,而發酵粉中的主要成分碳酸氫鈉和酒石酸是化學物質,但它們均可產生二氧化碳,從而起到使饅頭鬆軟的效果。
因此,如果家裏沒有酵母粉的時候,是可以使用發酵粉代替酵母的,如果家裏連發酵粉也沒有的話,可以用老面或者蜂蜜水來進行發酵。
酵母粉開袋後能放多久 糖放太多酵母會不會失效
做南瓜餅要放發酵粉嗎 南瓜餅放了發酵粉怎麼辦
泡打粉做饅頭的做法 沒有酵母可以用泡打粉代替嗎
發酵粉開包後可以用多久 開包的發酵粉怎麼保存好
發酵茶和不發酵茶有什麼區別 茶葉發酵和不發酵有哪些不同
酵母粉發麪的做法 發酵失敗的麪糰如何吃
開封的酵母粉怎麼保存 酵母開封多久不能用了
酵母發麪多長時間 酵母發麪沒有發起來怎麼辦
酵母粉美白牙齒有用嗎 酵母粉怎麼美白牙齒
酵母粉和發酵粉的區別
酵母粉多少度的水最好 酵母多少度發酵最好
包餃子的麪粉需要用酵母嗎 包餃子麪粉要發酵嗎
酵母和泡打粉的區別
桑葚酒發酵幾天可以喝 桑葚酒發酵用什麼酵母
糯米粉能發酵嗎 糯米粉發酵了還能吃嗎
隔夜發酵的麪糰有酸味能吃嗎 隔夜發酵的麪粉需要放冰箱嗎
泡打粉和酵母可以一起用嗎 泡打粉對人體有害嗎
蒸包子可以用泡打粉發麪嗎 放了酵母多久放泡打粉
開過的酵母粉怎麼保存 未開封酵母粉怎麼保存
南瓜餅可以用發酵粉嗎 南瓜餅要發酵幾分鐘
南瓜餅需要發酵粉嗎 南瓜餅用發酵粉會怎麼樣
泡打粉可以代替酵母粉嗎 泡打粉可以做饅頭嗎
炸油條是酵母粉還是泡打粉好 泡打粉怎麼發麪炸油條
酵素粉什麼時間段喝最好 酵素粉怎麼喝
家裏無酵母怎麼發麪 酵母可以用來做哪些美食
泡打粉和酵母的區別
酵母和小蘇打的區別 酵母小蘇打放一起發麪行嗎
發麪酵母放多了會怎樣 酵母發麪一般幾個小時
糯米粉放酵母粉可以做什麼吃的 糯米粉放泡打粉發起來嗎
冬天酵母粉怎樣發麪快 冬天酵母發麪多長時間最好