山竹怎麼保存才新鮮 山竹爲什麼要泡水
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買了些山竹來吃,但數量太多,一下子吃不完,不知道要怎麼保存才能維持山竹的新鮮呢?
山竹容易風乾、變質,保存一般以冷藏爲主,具體方法如下:
1、將山竹裝在保鮮袋裏,留少量空氣。
2、然後把袋口繫緊,放進冰箱冷藏,在冰箱冷藏的低溫下可以減少山竹水分的喪失,降低果膠酶的活性,延緩山竹的老化,從而延長山竹的保存時間,大約可以放7天左右。
山竹在存放5日後風味會每況愈下,最多隻能儲藏10天,建議一次不要大量購買,吃多少就買多少。
山竹泡在水裏,可以保鮮,使山竹不容易變幹、變質,而且還可以延長山竹的保存時間。
山竹是熱量水果,不僅怕高溫,而且水分流失也較快,若是直接放在常溫下保存,過於乾燥的話,容易導致山竹脫水而加速變質,一般水果店都會適當的噴灑些水分,維持低溫以延長山竹的保鮮時間。
山竹果實連接山竹枝的部分叫果蒂。挑選山竹的時候,果蒂下面葉瓣的顏色越綠說明越新鮮,如果葉瓣變褐色或是黑色,說明是放久了的,不新鮮。
一般來說,新鮮的山竹,它的果殼是富有彈性的,比較軟,用手捏一下它會恢復原狀,說明它是新鮮的。但是山竹放久以後果殼會變硬,如果是用手使勁捏都捏不下去的,說明這個山竹已經不新鮮了。
分量較重的山竹說明山竹的水分較多,足夠新鮮;分量較輕的山竹則可能放置的時間太久被風乾了,已經不新鮮了。
山竹有黃色的東西分爲以下兩種情況,要根據具體情況具體分析:
山竹蒂頭上的黃色物質是果實自身分泌的物質,大多可能是在採摘過程中受到損傷,或者運輸過程中果實受損、擠壓,蹭破了皮,才導致那些黃色的黏液分泌出來,這種物質對人體是沒有任何危害的。
山竹剝開裏面發黃,如果面積足夠大,並且從中心蔓延到其它的果瓣,此時的山竹已經壞掉了,可能是由於後期貯藏不當,比如說溫度不夠,造成它變質,這樣的山竹最好就不要吃了。
看有無變質決定。
1、發現買回來的山竹,打開後有一些果肉變透明瞭,可能是因爲山竹水分含量很高,在運輸、保存、銷售等過程中進行冷藏處理,導致山竹的組織以及細胞受到損傷,水分外溢,在恢復常溫之後出現半透明的現象,如果沒有變質的話就可以繼續吃。
2、若是發現山竹肉變透明,並帶有小黃點、小黑點、酒精味、酸味等變質現象,則不能繼續吃,以免對健康不利。
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