山竹可以泡水裏保存嗎 山竹放冰箱可以保存多久
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在日常生活中,山竹是比較常見的一種水果,它含有豐富的營養物質,具有很好的食用價值。那麼山竹可以泡在水裏嗎?
山竹不建議泡水裏保存。
山竹極易變質,若想放得長一些,就一定要保證低溫少氧。放水裏還是可以和氧氣接觸,而且放水裏泡久了容易影響山竹的口味,易變質。山竹最好是放冰箱裏冷藏保存,因爲低溫可以減少山竹水分的喪失,降低果膠酶的活性,延緩老化,所以山竹應該放在冰箱裏冷藏。
山竹在放入冰箱冷藏以前,需要經過一定的處理,首先要去除表面有傷的山竹,加外可以在山竹表面噴一些清水,然後再把它們放入到保鮮袋中,最後再放入冰箱冷藏,這樣能讓保存的山竹更水嫩,也更新鮮。
山竹在存放5日後風味會每況愈下,最多隻能儲藏10天。
山竹容易風乾、變質,保存一般以冷藏爲主,購買時儘量不要多買,吃多少就買多少。本來熱帶水果是不宜放在冰箱冷藏的,但是山竹不冷藏的話水分就會流失得更快,低溫能保留住山竹的水分。一般買回來的山竹在放置五天左右就會變味不新鮮,吃了會引發腹瀉,最好還是適量購買。
1、看顏色:挑顏色深紫、外殼光潔,顏色新鮮的,果殼微軟有彈性,果蒂綠的,一般都比較好。
2、看果蒂:果蒂就是山竹果實連接山竹枝的那裏,顏色越綠說明越新鮮,如果顏色變褐色或者變黑,說明這個山竹放置時間太長了,有可能腐爛變質了。
3、捏果殼:果殼應當是比較軟,有彈性,輕壓之後能迅速恢復,說明是新鮮的。如果太硬,捏不動,則是太老或風乾了,不新鮮了。如果太軟,則可能被泡了或者腐爛了。
4、看萼片:就是山竹的“屁股”,理論上講,一般有4-8瓣萼片,有幾瓣萼片就說明有幾瓣果肉,但也不排除例外。而且也並不一定是瓣數多的就好吃,只要是新鮮的,酸酸甜甜都好吃。
5、掂重量:兩個大小相近的,選擇重量重一點的,水明水分多,新鮮,重量輕的,可能是風乾了,不新鮮。
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