雞肉燉板栗湯不適合哪些人吃 板栗燉雞什麼時候下板栗
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很多人喜歡將板栗和雞肉一起燉,那有沒有什麼人是不適合吃板栗燉雞的嗎?做板栗燉雞的時候板栗又要什麼時候下鍋比較好呢?
板栗中含有大量的澱粉,食用後這些澱粉會在體內轉化成葡萄糖,且雞肉燉板栗中油脂含量比較高,因此糖尿病患者要儘量少吃,不然食用後會導致血糖出現波動,對健康非常不利。
雞肉燉板栗湯屬於高嘌呤食物,過多食用導致嘌呤含量攝入增加會影響體內尿酸的代謝,所以不建議痛風患者食用,否則會導致痛風症狀加重。
雞肉燉板栗湯屬於溫性食物,具有很好的滋補效果,所以不建議有發熱或者是上火症狀的人羣食用,不然食用後會導致身體內熱增加,這樣不利於身體恢復。並且生病期間腸胃功能也會下降,此時和雞肉燉板栗湯並不是很好消化,反而會增加腸胃負擔。
雞肉下鍋後20分鐘再放板栗。
在做板栗燉雞的時候不建議將板栗和雞肉一起放入鍋中,因爲雞肉並不容易熟,如果和板栗同時放入鍋中,很容易出現板栗燉爛,雞肉還沒好的情況,這樣燉出來的板栗口感並不是很好。建議在做板栗燉雞的時候可以先將雞肉放鍋中燉20分鐘,然後再將剝殼的生板栗放入鍋中一起熬,這樣熬出來的板栗燉雞口感才最佳。
正常現象。
板栗中含有大量的澱粉成分,由於燉湯的時間比較久,所以板栗中澱粉和空氣接觸就會發生氧化反應會生成黑色物質,這樣就會使得板栗和湯都有發黑的情況,這屬於正常現象,並不會產生對人體有害的物質,所以是可以放心食用的。
如果想避免出現變黑情況的話,可以在燉湯的時候加入適量白醋,這樣能防止變黑,同時還能讓板栗和雞肉燉的更加軟爛。
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