板栗羊肉湯的功效與作用 板栗羊肉湯的適宜人羣和禁忌人羣
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板栗羊肉湯又叫栗子羊肉湯,是一道家常滋補湯餚,其湯汁濃稠,味道鹹鮮,是秋冬應季養生驅寒暖胃必不可少的美味,而且其營養豐富,食用具有健脾養胃、強筋健骨、延年益壽、消除水腫等功效,適宜體虛胃寒、水腫、手腳冰冷等人羣食用。
板栗主要用於養胃健脾、補腎強筋,在滋補方面,可與人蔘、黃芪、當歸等媲美,是不可多得的一味“良藥”;而羊肉同樣也有溫補脾胃的作用,兩者共同燉湯有很好的健脾養胃作用,可用於脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。
板栗含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以預防和治療骨質疏鬆,腰腿痠軟,筋骨疼痛、乏力等,延緩人體衰老,是老年人理想的保健果品;而羊肉中含有豐富的蛋白質和鈣、鎂、磷等礦物質,可以爲肌肉和骨骼的合成提供原料,有強健筋骨的作用,燉成板栗羊肉湯食用,更易消化和吸收。
板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質等,可增強機體免疫力、補腦健腦、減輕關節炎症狀,是抗衰老、延年益壽的營養佳品;加上羊肉湯中鐵、磷等物質含量非常高,多吃可滋養氣血、補元陽、療虛安神、健脾胃、健體魄,因此板栗羊肉湯常吃可延年益壽、身體強健。
板栗中含有較多的鉀元素,能夠幫助維持身體內的鈉元素水平,以免鉀元素缺乏,同時鈉元素在正常範圍內,可避免水分滯留在體內造成細胞水腫,因此吃板栗能夠幫助補充鉀離子,維持身體水分的正常代謝,消除水腫,而羊肉湯中也含有較多的水分,也有利於鈉的排泄,故板栗羊肉湯有很好的消除水腫作用。
板栗羊肉湯又叫栗子羊肉湯,是一道家常滋補湯餚,其湯汁濃稠,味道鹹鮮,是秋冬應季養生驅寒暖胃必不可少的美味,而且其營養豐富,食用具有健脾養胃、強筋健骨、延年益壽、消除水腫等功效,適宜體虛胃寒、水腫、手腳冰冷等人羣食用。
羊肉和板栗在中醫上屬於性溫的食物,有去除體內寒涼之氣的作用,再加上羊肉湯中有時還會加入的胡椒麪、辣椒等性質溫熱的辛香調味料,其驅寒作用更甚,適合天氣寒涼的時候食用,有很好的暖身驅寒的作用。
板栗羊肉湯湯汁濃稠,味道鹹鮮,營養豐富,食用具有健脾養胃、強筋健骨、延年益壽、消除水腫等功效,適宜體虛胃寒、水腫、手腳冰冷等人羣食用。
板栗羊肉湯過於溫補,對於本身有發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀者不宜食用;另外肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱期間也是不宜食用板栗羊肉湯的。
材料:羊肉640克,栗子320克,紅,白蘿蔔各1個,桂皮,八角,紅辣椒,姜茸,醬油,蠔油,雞粉,糖,鹽適量。
做法
1、羊肉剁塊,飛水過冷後,瀝乾水分;紅、白蘿蔔切角形。
2、先將紅、白蘿蔔各一半置鍋中,加入清水煮沸,把羊肉加入同煮15分鐘,取出羊肉過冷後,瀝乾水分,蘿蔔棄去。
3、坐鍋點火,爆香姜茸,加入羊肉炒透,下酒,即把調味、桂皮、八角和辣椒放入,沸後以慢火燜約1小時。
4、羊肉燉爛後加入蘿蔔及栗子,再燜至栗子軟時,即可轉盤食用。
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