野艾蒿和艾草怎樣分別 新鮮野艾蒿怎麼吃
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去摘艾草的時候,朋友說野艾蒿好艾草很像,讓我不要弄混了,那麼這野艾蒿和艾草採摘的時候應該怎樣區別呢?
野艾蒿葉子較薄,顏色爲鮮綠色,在生長前期會長有短絨毛,後期絨毛會逐漸脫落;而艾草的葉片較厚,且葉子的兩邊長有的絨毛到後期不會脫落。
野艾蒿開花時顏色爲橙黃色,且雌性艾蒿的花冠爲狹管狀,兩性艾蒿的花冠爲管狀;而艾草開花時顏色爲黃色,花冠爲高腳杯狀。
野艾蒿食用時口味偏苦澀,味道也濃重一些;艾草所含有的苦澀感會相對輕一些,味道也清淡一些。
功效一樣。
野艾蒿和艾草其實是同一種植物,只是在我國的部分地區會將野艾蒿稱爲艾草,然而其中的有效成分和功效作用是一樣的不存在差別,野艾蒿內服的話多用於吐血、衄血、月經過多、崩漏、胎漏下血、少腹冷痛、經寒不調等症,外用一般用於皮膚疾病,除了上述所說的外形、口感差異,其它都是一樣的。
炒食或涼拌。
新鮮的野艾蒿在剛剛長出嫩芽及幼苗時是口感最好吃的,四五月左右時採摘後直接炒食,或者與其他菜一起炒着吃味道是很不錯的。另外,野艾蒿較鮮嫩的時候涼拌着吃也具有獨特的風味,有一定的健脾開胃的效果,不過要注意的是,需要將野艾蒿焯熟後再涼拌食用。
野艾蒿一般在3月初時間,在地下部分的根莖就會開始發芽,等到到4月下旬左右,野艾蒿成熟了就可以採摘第一茬。
5月中旬是野艾蒿生長最成熟的時間段,這時的野艾蒿葉子新鮮肥厚、有效成分積累豐富,其藥效也是最好的時候,如果想將野艾蒿食用的話,在野艾蒿還是嫩芽幼苗時就可以摘了。
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