絲瓜切好了需要泡水嗎 絲瓜切好泡水放了一夜還能吃嗎

有很多食材在切好之後都是需要泡水的，比如土豆絲、藕片等，這樣炒出來的菜會更加好吃一些，那絲瓜切好了需要泡水嗎？

絲瓜切好了需要泡水嗎

視情況而定。

絲瓜中含有較多的多酚類物質，在與空氣的接觸下很容易被氧氣氧化成深色的酮類物質，所以切好的絲瓜如果放置時間過長的話，就會十分容易出現變黑的情況。

而將絲瓜泡水就是爲了防止絲瓜出現變黑的情況，如果絲瓜切好之後立馬就下鍋炒的話，那麼一般是不需要泡水的，如果絲瓜切好之後還要放置一段時間再炒的話，那麼建議最好是泡水。

絲瓜切好泡水放了一夜還能吃嗎

建議不吃。

絲瓜中含有較多的營養成分，在泡水的過程中不僅其中所含的營養物質會發生一定的流失，而且浸泡時間過長的話還很容易滋生細菌、黴菌等微生物而發生變質的情況。

所以切好泡水放了一夜的絲瓜建議最好是丟掉，不要再繼續吃了，以免出現身體不適的症狀，對人體健康造成不利的影響。

煮熟絲瓜隔夜能吃嗎

不建議吃。

絲瓜中含有較多的硝酸鹽，如果放置時間過長或者烹飪過度的話其中所含的硝酸鹽就會很容易被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽。

而過多的亞硝酸鹽進入到體內之後就會影響人體內的血紅蛋白攜帶氧的能力，長期下來還有可能會使人體出現頭暈乏力、臉色蒼白等缺氧的症狀，所以煮熟的絲瓜隔夜之後是不建議繼續吃的。

吃不完的絲瓜怎樣保存

1、陰涼通風處保存：吃不完的絲瓜可以用保鮮袋裝好，並在袋子上扎幾個小孔，然後將袋子置於室內陰涼、通風處進行保存，可以保存一週左右。

2、冰箱冷藏保存：或者也可以用白紙或保鮮膜將絲瓜包好，然後置於冰箱的冷藏室中保存，這樣也能保存較長的時間。

3、曬乾保存：如果絲瓜實在太多吃不完的話，那麼也可以將絲瓜切成片之後置於太陽下曬乾，製作成乾絲瓜片來進行保存。