涼皮放一晚上還能吃嗎 涼皮硬了怎麼變軟
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昨天買的涼皮沒吃完，放一晚上第二天還能不能繼續吃呢？涼皮變的好硬又有沒有什麼辦法能變軟呢？
涼皮放一晚上還能吃嗎
不建議吃。
放了一晚上的涼皮是不建議在繼續食用的了，因爲涼皮當中含有一定的碳水化合物以及蛋白質等營養成分，隔夜後涼皮很容易滋生細菌發生變質的情況，再繼續食用會對健康造成影響，很容易引起腸胃不適。
但如果是還沒有放調配料的乾淨涼皮的話，建議將其用保鮮膜包好放冰箱中冷藏保存，這樣能減少細菌的滋生，第二天是還可以繼續食用的。
涼皮硬了怎麼變軟
加熱。
涼皮放的時間一久可能會出現發硬的情況，這時候可以將涼皮放熱水中稍微泡一下，這樣能讓涼皮恢復柔軟，等涼皮變軟之後再過一遍涼水即可。如果是放冰箱中冷藏保存的涼皮出現變硬情況的話，只要將其取出放至常溫就立馬回軟。
涼皮可以用高筋粉嗎
可以。
高筋麪粉是可以用來製作涼皮的，且高筋麪粉是做涼皮的最佳選擇，因爲高筋麪粉蛋白質含量更高，筋度更強，更適合用來製作具有彈性與嚼感的食物。同樣的溫度以及麪漿濃度相同的情況下製作出來的涼皮，高筋麪粉做出來的涼皮會比普通麪粉做出來的涼皮口感更加的勁道，同時顏色也會更加的白淨、更加的晶瑩透亮。
涼皮可以加熱吃嗎
可以。
一般情況下涼皮都是直接冷着吃的，因爲冷着吃能最好的保留涼皮的口感，這樣的涼皮吃起來會更加的有嚼勁。但對於腸胃不適很好的人或者是喜歡吃熱一點口感的話，是可以先將涼皮燙一下再吃的，只是這樣的涼皮口感會偏軟。
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