火鍋年糕可以炸着吃嗎 年糕片怎麼炸又酥又脆
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在超市買了點火鍋年糕下火鍋吃,但是吃完火鍋之後還剩下了大半包,丟掉又有點可惜了,那火鍋年糕可以用來炸着吃嗎?
可以炸着吃。
火鍋年糕是可以炸着吃的,而且相對於煮着吃來說,炸出來的年糕更加的外酥裏嫩,口感也會更加豐富一些,一般炸至年糕表面微焦黃色就可以了。
但是需要注意的是,因爲年糕的外層是封閉的,所以在炸之前需要先在年糕上扎幾個洞,以免在炸的過程中壓力太大而出現濺油的情況,而且在炸之前也要防止年糕沾水,不然也同樣會出現濺油的情況。
1、切成薄片:一般來說年糕片切得越薄的話,炸出來的年糕片吃起來也就越酥脆,所以如果想要年糕片又酥又脆的話,那麼建議可以儘量將年糕片切得薄一些。
2、控制油溫和時間:想要年糕片又酥又脆的話,對於油溫和時間的控制也是十分重要的,一般來說待油冒泡後轉小火,將年糕片炸至兩面金黃就可以撈出來了,然後趁熱食用即可。
2-3分鐘左右即可。
年糕是由蒸熟的糯米經過打製、整形後製作而成的,其本身就是熟的,只是在放涼的過程中會變得非常硬,所以需要重新經過加熱變軟之後才能吃。
一般將年糕切成片之後放入鍋中炸2-3分鐘左右就能變軟了,此時的年糕吃起來口感是外酥裏嫩的,如果想要吃脆一點的話,那麼可以再多炸1分鐘左右,如果喜歡吃軟一點口感的話,那麼可以少炸1分鐘左右。
有炸的也有煮的。
韓式炸雞裏面有油炸的年糕也有水煮的年糕,一般來說油炸的年糕吃起來外面比較的酥脆,而裏面又比較的軟嫩,而煮的年糕吃起來整體口感都比較的軟。
年糕製作好之後直接在上面撒上自己喜歡的醬料就可以了,製作方法還是比較簡單的,建議可以根據個人的口味愛好來進行選擇。
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