糖衣花生
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市面很多炒花生,炒花生的口感香脆深受很多人的喜愛,其實花生除了做炒花生吃,還可以做糖衣花生吃。
主料:花生100克
其它食材:雞蛋1個、白糖一湯勺
1、花生用水淘洗兩遍。
2、控幹水備用。
3、取一大點的盆,雞蛋和蛋清分離,蛋清磕入盆裏。
4、白糖加入蛋清裏。
5、用筷子攪拌成白色的糖漿。
6、鍋燒熱放入油,倒入花生小火慢炸。
7、炸熟後,用漏勺過濾掉多餘的油,迅速倒入裝有糖漿的盆裏。
8、用筷子攪拌均勻,淨鍋燒熱,倒入拌有糖漿的花生翻炒(小火)
9、盛入盆裏晾涼,裝入碗裏,即食。
注意事項:炸花生時一定要小火,第二次烘炒也是開小火。攪拌雞蛋時可以用打蛋器,比較省時省力。吃不完的糖衣花生可用瓶子裝或保鮮袋密封。
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