菜花爛了還能吃嗎 菜花爲啥要用開水棹

菜花是一種十分營養美味的蔬菜，那菜花有一點爛了的話還能再吃嗎？又是爲什麼，菜花在炒之前需要先焯一下水呢？讓我們一起來看看吧。

菜花爛了還能吃嗎

不建議再吃。

買來的蔬菜都應該要趁新鮮食用，家裏的菜花如果出現了開始變爛的情況的話都是不建議再繼續食用的。因爲這種變爛的菜花內部已經出現了營養流失的情況，其營養價值要遠不如新鮮的菜花。另外這種開始爛的菜花中已經出現了細菌滋生的情況，再繼續食用就會對健康造成不好的影響。

菜花爲啥要用開水棹

更容易熟

新鮮的菜花質地比較的硬，直接下鍋炒的話並不容易炒熟。但是如果能夠在炒之前先將其放入鍋內焯水的話，就能使菜花斷生，這樣花菜就會更容易熟，吃起來的口感也會更好。

殺菌

菜花由於其生長以及外形的原因，傘部就會容易藏納很多細菌以及灰塵、如果能夠將其放入鍋中焯一下水的話，就能較好的去除中間的髒東西。

提高色澤度

菜花在炒之前如果能夠先下鍋焯一下水的話，就鞥個更好的鎖住菜花中的營養成分，這樣炒出來的菜花色澤度會更好。

菜花焯水需要多長時間

2分鐘左右。

菜花焯水的時間並不需要很長，等鍋中水開了之後將切好的菜花倒入鍋中焯水2分鐘左右，等花菜燙至顏色斷生，稍稍出現半透明狀態時即可撈出。注意焯水的時間不宜過長，因爲時間過長的話會使得草花的質地變軟，這樣會影響其食用口感，另外長時間的燙煮會導致其營養成分流失，從而降低其營養價值。

菜花表面黃了還可以吃嗎

沒壞就能吃。

菜花如果放置時間過久或者是保存方式不當的話，就會導致菜花中水分流失，這樣就會使得菜花表面出現發黃的情況。像這種表面發黃的菜花，只要沒有出現變爛的情況的話都是可以繼續食用的，並且要儘快食用完，因爲放置時間越久口感就會越不好。