菜花吃了有什麼好處 食用菜花有什麼要注意的
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菜花又叫花椰菜,有白色和綠色兩種,綠色叫做西蘭花、青花菜，是由甘藍演化而來的，起源於歐洲的地中海沿岸，
菜花吃了有什麼好處
1、菜花含有防癌的微量元素，長期食用可減少乳腺癌、直腸癌以及胃癌等發病機率。根據美國癌症協會的報道,在大多數的蔬菜水果中，菜花和大白菜的抗癌效果是最好的。
2、菜花還是含有類黃酮最多的一種食物。類黃酮除可防止感染外,還是最好的血管清理劑，能有效阻止膽固醇氧化、防止血小板凝結成塊,還能減少心臟病和中風的危險。
3、多吃菜花會讓血管壁得到加強,還能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力,防止感冒與壞血病的發生。
4、如果有的人因受到碰撞而使皮膚變得青一塊紫-塊的,就是因爲體內缺乏維生素K的緣故，而補充的最佳途徑就是多吃菜花。
食用菜花有什麼要注意的
菜花雖然營養豐富，但是容易生菜蟲，上面也常有殘留的農藥，所以在吃前最好放在鹽水裏浸泡上幾分鐘，既可以讓菜蟲跑出來，又可以去除殘留的農藥。在吃的時候，最好多嚼幾次，因爲這樣有利於營養吸收，但不要煮得過爛。
紅燒菜花
材料
菜花250克，胡蘿蔔100克，鮮香菇100克，蔥末、食鹽、醬油、味精、白糖、植物油、高湯適量。
製作方法
(1)將菜花洗乾淨，掰成小塊，再把胡蘿蔔用水洗乾淨，去皮，切成塊,鮮香菇洗淨，去蒂，切塊待用。
(2)在炒鍋內放入油，油熱後放入蔥末煸香，再投入菜花、胡蘿蔔進行煸炒,並加入少許醬油、白糖、高湯、鹽，用武火燒開後改成文火，然後再加入鮮香菇，燒到菜花入味、湯汁收盡時再加入味精調勻即可。
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