荸薺粉和藕粉哪個營養 荸薺粉和藕粉哪個熱量高
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荸薺粉和藕粉都是很常見的高澱粉食物,從外觀上看兩者的區別並不大,但很多人並不清楚兩者哪個營養價值更高,下面就來具體說下荸薺粉和藕粉的營養對比,趕緊來看看吧。
各有優勢。
荸薺粉中含澱粉18.8%,蛋白質2.3%,脂肪0.2%,灰分1.6%,以及多種維生素A、B1、B2、C,和礦物質鈣、磷、鐵等營養物質,食用具有清心消暑,潤肺生津,滋補安神的功效。
藕粉的成分基本是澱粉爲主,含有碳水化合物、葡萄糖、維生素K、維生素B12、鐵、蛋白質、澱粉等營養物質,其質地細膩,易於消化,食用具有清熱降火、生津開胃、養血益氣的功效。
荸薺粉的熱量更高。
每100克的荸薺粉的熱量爲395大卡,而每100克的藕粉裏面含有的熱量爲372大卡,一袋藕粉大約有30克,也就是說,一袋藕粉的熱量爲112大卡,需要我們散步77.2分鐘才能將這些熱量消耗掉,馬蹄粉比藕粉的熱量還要高,因此對於減肥人羣來說,這種食品不可以多吃,作爲代餐食用補充碳水化合物和糖分倒是不錯的選擇。
可以一起吃。
馬蹄粉和藕粉不含有互相沖突的營養成分,而且食用功效上也不相剋,同吃還可互補營養,起到更好的清熱降火、生津潤肺、滋補益氣功效。
但兩者搭配食用的話,攝入量不可過多,以免加重腸胃負擔,導致腹痛、消化不良等不適現象。
純藕粉含有大量的鐵質和還原糖等成分,與空氣接觸,極易氧化,使藕粉的顏色由白而轉微紅;而荸薺粉沒有這種變化,是白色的。
馬蹄粉粉質細膩,結晶體大;藕粉用手指揉擦,其質地比其他澱粉都要細膩滑爽。
馬蹄粉可以做成馬蹄糕、馬蹄糊及其他飲食用途;藕粉可以做冰糖藕粉的小吃、直接沖泡等,兩者不可替代使用。
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