做桃子醬可以不放糖嗎 桃子醬可以保存多久
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家裏買了一點桃子,準備熬一點桃子醬,想知道在熬桃子醬的時候可以不放糖嗎?桃子醬熬好了能夠保存多久呢?讓我們一起來看看吧。
可以。
桃子本身就屬於甜度較高的水果,所以在熬桃子醬的時候是可以選擇不放糖的。且這樣能使熬出來的桃子醬更加的原汁原味,如果是平常不喜歡吃那麼甜的人的話,在熬桃子醬的時候就可以不放糖,只是像這種沒有放糖的桃子醬的話,一定要儘快食用完。
在熬桃子醬的時候如果能加入適量的糖的話,能夠增加桃子醬的甜度,這樣就能夠使桃子醬的口感更好。
糖有一定的高滲作用,在熬果醬的時候加糖的話能夠促進桃子中的水分滲透出來,從而能夠使得桃子醬中的水分減少,起到更好保存的作用。
桃子中含有果膠以及果酸成分,而這些成分能與糖結合生成凝膠物質,所以熬果醬放糖能夠使熬出來的桃子醬更加粘稠。
在熬桃子醬的時候要儘量選擇使用新鮮的桃子,因爲這樣熬出來的桃子醬就跟更加的好吃,且也更利於保存。
在熬桃子醬的時候儘量選擇使用不鏽鋼鍋或者是砂鍋,而不要選擇使用鐵鍋。因爲桃子中含有一定的果酸成分,如果用鐵鍋的話,桃子中的果酸就會與鐵離子結合發生反應,從而會使得熬出來的桃子醬顏色不好看。
保存得當的話1-2周左右。
由於自己熬製的桃子醬一般都是使用新鮮桃子,且沒有添加防腐劑的原因,所以其保質時間有限。如果想要延長桃子醬的保存時間的話,建議將其放入冰箱中冷藏保存,一般在冰箱中密封保存好的情況下的話一般能夠保存1-2周左右,但還是建議要儘快的將其使用完,這樣口感和營養價值都更好。且每次食用桃子醬之前都要用幹潔的勺子挖取,以免對桃子醬造成污染。
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