放在冰箱的雞蛋殼長黴仍然可以吃嗎 洗過的雞蛋可以放幾天
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平時家裏每天都會做雞蛋吃,不是煮雞蛋,就是蒸雞蛋羹或炒雞蛋,因此也會囤雞蛋,這樣就避免了經常購買雞蛋的麻煩,但不知道放在冰箱裏的雞蛋如果外殼長黴了是不是還能繼續吃呢?
不能吃。
冰箱並不是食物的保險箱,不能長期保鮮食物,像雞蛋這種食品,一般在冰箱的保質期爲30天左右,如放的過久,由於冰箱內部的水汽大,容易出現外殼受潮發黴的現象,而雞蛋外殼發黴後,黴菌毒素可通過蛋殼細孔進入雞蛋內部,導致蛋清和蛋黃也感染黴菌毒素,這樣的雞蛋是不能再吃的,否則黴菌毒素將會危害身體健康,需儘快扔掉,以免誤食或感染其他食物也出現發黴現象。
如果不小心吃了發黴的雞蛋物,建議多喝一些水,能夠促進血液的循環,促進排便,幫助減少發黴的食物在體內存留的時間;也可以喝一些牛奶,因爲牛奶有保護胃粘膜的作用,能夠減少黴菌對胃的刺激。
如果吃了發黴雞蛋之後,引起食物中毒,出現噁心、嘔吐、拉肚子等症狀的,就要及時的去醫院治療,必要時需洗胃,服用藥物,對症救治。
根據情況決定。
雞蛋“長斑”的原因通常有以下三種:
1、蛋殼表面出現肉眼可見的褐色斑點,有的斑點甚至稍微凸起,被稱爲“雀斑蛋”,是因鈣和蛋殼色素分佈不均勻而形成的。由於蛋殼顏色與雞蛋內物質形成的階段各不相同,因此這類“長斑蛋”與細菌污染並無聯繫,可以食用。
2、蛋殼底部有一種色澤較暗的水印狀斑點或者條帶,這類雞蛋看上去會比一般的雞蛋顏色稍暗,叫做“暗斑蛋”或“底斑蛋”,“暗斑蛋”是雞蛋殼內的水分透過韌性較差的蛋殼膜並積聚在蛋殼附近造成的,也可以放心食用。
3、若雞蛋存放時間過長,細菌、黴菌等微生物有可能會鑽孔而入,擴散到一定程度時,蛋殼表面就會形成斑塊;若斑塊較大,蛋白可能已經被感染,這類雞蛋則不建議食用。
冰箱冷藏可放7天左右。
蛋殼外有一層保護膜,平時買到的雞蛋是無需清洗的,如果雞蛋洗過的話,這層保護膜就會消失,因爲它是水溶性的,這樣的雞蛋存放時更易遭受細菌侵害而變質,要儘快吃掉,通常放冰箱冷藏可以保存一週左右。
如果雞蛋表面有雞屎等髒物,可用幹紙巾輕輕擦拭,把雞蛋裝入乾淨的包裝中,大頭朝上,小頭在下,再放入冰箱蛋架上保存。
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