鮮百合吃前用焯水嗎 鮮百合吃多了有什麼副作用
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百合幹在日常生活中常常能夠看見,通常家裏都備着一些用來煮粥、燉湯等,味道軟糯可口,但是新鮮的百合在一些地方是很難看見的,那鮮百合吃前需要焯水嗎?
視情況而定。
如果是用來燉湯、煮粥的話是可以不用焯水的。因爲鮮百合容易熟,焯水後大概就有7—8分熟了,再煮的話百合容易被煮爛,吃起來口感不好,還會影響到湯和粥的口感,可以直接將新鮮的百合掰開後清洗乾淨,直接用來烹飪即可。
如果是炒着吃的話建議先焯水後再烹飪。因爲新鮮的百合不焯水直接炒的話,炒出來的菜餚有一定的苦味,焯水可以去除大部分的苦味,而且焯水後能夠形成保護膜,使百合在炒的過程中不容易變黃,看起來更有食慾。
鮮百合性味甘寒,無毒,偶爾吃多了對身體沒有很大的影響,由於其性味偏寒,一些腸胃虛寒的人羣食用過多可能會出現腹脹、腹瀉的症狀。
鮮百合裏還含有一定的秋水仙鹼,秋水仙鹼具有骨髓抑制的作用。適量秋水仙鹼具有減輕炎症、緩解痛風的作用,如果是長時間大量食用鮮百合就可能會出現噁心嘔吐、食慾減退、四肢痠痛的症狀,出現以上症狀時建議立即停止食用,症狀嚴重者及時就醫。
西芹炒百合。
西芹營養豐富,富含蛋白質、纖維素、碳水化合物、礦物質及多種維生素等,具有鎮靜安神、健胃養血、利尿消腫的功效。
而百合具有清火、潤肺、安神的作用,兩者搭配在一起不僅質嫩爽口、味道鮮美,同時營養互補,更爲豐富,具有滋陰潤肺、補腎益肝、養血安神的效果。
不可生吃。
新鮮的百合表皮含有一定的毒素,生吃後可能會出現腹痛、腹瀉、嘔吐的症狀,一定要煮熟後纔可食用,在烹飪之前也可將鮮百合置於冷水中浸泡一段時間,不僅可以去除多餘的澀味還能去除一些毒素。
新鮮的百合還有可能會引起過敏,直接用手拿的話可能會出現皮膚瘙癢、紅腫的情況,最好戴上手套再去拿,過敏體質人羣建議先進行小範圍過敏測試後再食用。
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