蘆筍要削皮嗎頭能吃嗎 新鮮的蘆筍怎樣炒着吃好
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蘆筍是生活中常見的蔬菜,很多人日常都喜歡吃蘆筍,我昨天買了一些蘆筍回來,準備在家煮蘆筍吃,蘆筍要削皮嗎頭能吃嗎?
嫩蘆筍可以連皮吃,有點老的蘆筍就要去皮後食用了;蘆筍頭是蘆筍的一部分,可以正常食用。
蘆筍嫩的時候,蘆筍的皮是非常細嫩的,可以直接食用,蘆筍皮中含有豐富的粗纖維、維生素等成分,由於比較細嫩,炒蘆筍前即使不削皮也是可以食用的;如果蘆筍的外皮比較老的話,吃起來就會比較硬,口感不佳,建議去皮後再食用。
可以正常食用。
蘆筍頭上的花就是我們日常常說的蘆筍尖,蘆筍尖是蘆筍最爲精華的部分,蘆筍尖味道細嫩可口,營養價值高,在蘆筍尖的有效成分中含有豐富的維生素C、葉酸、鐵、鈣、鉀、鎂、銅等營養成分,適量食用蘆筍尖具有促進代謝、補充營養、潤腸通便等養生作用。
不會。
蘆筍本身是無毒的,不過,蘆筍是草本植物,草本大多會含有豐富的草酸和鞣質,不進行焯水處理的話,草酸和鞣質會抑制腸道會鈣質和蛋白質的吸收,而經過焯水處理之後能去掉草酸和鞣質,促進鈣質和蛋白質的吸收,還可以改善蘆筍的食用口感。
材料:蘆筍10根,花生油、芝麻油、生抽、白糖、鹽、大蒜末各適量。
做法:
1、將蘆筍洗淨,去掉老根,放入沸水中焯燙1分鐘左右。
2、然後在水中放入一勺食鹽,再燙1分鐘後撈出,放入涼水晾涼。
3、撈出,瀝乾水分,切成兩段,放入盤中備用。
4、準備一個小碗,在碗中放入生抽、白糖、芝麻油備用。
5、鍋中放入花生油加熱,油溫不要太高,然後放入蒜末炸香。
6、將油立即倒入小碗中,攪勻後淋到蘆筍上即可。
材料:蘆筍200克,豬瘦肉150克,蔥、姜、食油、食鹽、耗油、生抽、雞精各適量。
做法:
1、將蘆筍洗淨,去老根,然後放入開水鍋中燙一下。
2、燙好的蘆筍放入涼水中晾涼,撈出,瀝乾水分。
3、將蘆筍切成斜段,豬肉洗淨,切片備用。
4、鍋中放油燒熱,下入蔥姜,將肉片放入翻炒變色。
5、倒入蘆筍翻炒,加入調料再翻炒均勻即可出鍋。
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